綠茶中的咖啡堿的作用
綠茶茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效。
咖啡堿caffeine一種生物堿。分子式C8H10N4O2。存在于茶葉、咖啡和可可中。
咖啡堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，因此具有提神的作用。在對(duì)咖啡堿安全性評(píng)價(jià)的綜合報(bào)告中的結(jié)論是：在人正常的飲用劑量下，咖啡堿對(duì)人無(wú)致畸、致癌和致突變作用?？Х葔A的半數(shù)致死量為200毫克/千克（大白鼠口服）。
咖啡堿主要靠人工合成，或?yàn)楣S生產(chǎn)不含（或低含量）咖啡堿的咖啡時(shí)的副產(chǎn)品。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)作用，醫(yī)藥上可用作心臟和呼吸興奮劑，是利尿合劑的成分之一?？Х葔A是重要的解熱鎮(zhèn)痛劑，是復(fù)方阿司匹林和氨非加的主要成分之一。在美國(guó)等國(guó)家咖啡堿大量用作可樂(lè)等飲料的添加劑。
咖啡堿是茶葉中一種含量很高的生物堿，一般含量為2～5%。每杯150毫升的茶湯中含有40毫克左右咖啡堿。
綠茶中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用
綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。
1、減肥瘦身：綠茶可以促進(jìn)脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇。因而，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，常飲綠茶可幫助消化、降脂減肥。
2、防心腦血管疾病：綠茶中還含有茶甘寧，這種物質(zhì)可增強(qiáng)血管的韌性，經(jīng)常飲用，血管不易破裂。因此，常喝綠茶可以降低因心臟病而死亡酌危險(xiǎn)。
3、延緩衰老：綠茶中的兒茶素能顯著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，經(jīng)常飲用綠茶，可起到延緩衰老的作用。
4、防止口臭：綠茶中的單寧酸具有殺菌作用，可以防止食物渣屑繁殖細(xì)菌。因此，經(jīng)常飲用綠茶、可以有效防止口臭。
5、改善消化不良：綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
6、固牙護(hù)牙：綠茶里含有氟，它不僅能堅(jiān)固牙齒，還能消滅牙蟲(chóng)，消滅菌斑。
7、防曬：如果事先涂抹含有兒茶素的茶水，皮膚中過(guò)氧化物（自由基）含量減少25%以上，所以飲用綠茶也具有防曬效果。
8、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞：綠茶中的多酚類化合物具有保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的作用。
9、降低膽固醇：如前文綠茶可防治心血管疾病所述，茶葉中的維生素C具有減少膽固醇沉積于血管壁，排出膽固醇的作用。
10、預(yù)防流感：綠茶中所含的茶酸，遇到流感病毒時(shí)可與之結(jié)合，減少病毒對(duì)健康細(xì)胞的感染。
11、提神醒腦：茶里面所含的咖啡因如果吸收到一定的量，就會(huì)刺激體內(nèi)的器官，特別是造成對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和肝臟的刺激。
12、防輻射護(hù)眼：綠茶能有效降低紫外線產(chǎn)生的過(guò)氧化氫和一氧化氮等有害物質(zhì)，可減輕其對(duì)皮膚的損傷。
所以咖啡堿的提神效果是很好的，而且茶葉中的咖啡堿也是很多的，所以綠茶的提神效果是很不錯(cuò)的，甚至一些不容易入睡的人，只要一喝綠茶就會(huì)大晚上的都睡不著。
