碧螺春屬于熱茶嗎？

 

　　中國大部分名茶都為綠茶，茶葉經(jīng)過不同的制作工藝有茶性之分，其發(fā)酵程度決定了茶葉性味的不同。綠茶中的碧螺春由于發(fā)酵程度較低，都屬于涼性茶，所以比較適合夏天飲用。

 

 

　　碧螺春屬于綠茶，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱“洞庭碧螺春”。洞庭山分東西兩處，洞庭東山為三面環(huán)水的半島;洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種。這里，太湖碧水，煙波浩渺。茶樹與批把、桔子、楊梅等果樹交錯相間，枝葉相連，根脈相通;從果樹枝葉中透過來的稀疏的陽光，浸透著花果之香。真是：“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”。

 

　　碧螺春，原名“嚇煞人香”，自古就是茶中珍品，傳說已有一千三百多年的采制歷史。據(jù)清王應(yīng)奎撰《柳南續(xù)筆》記載，洞庭東山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶數(shù)株，當(dāng)?shù)厝嗣磕甓家种窨鹎叭ゲ烧怨╋嬘?。一次，因其葉多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣，異香忽發(fā)，采茶者驚呼“嚇煞人香”。清康熙三十八年(公元1699年)，康熙皇帝南巡到太湖，巡撫以此茶進(jìn)呈，康熙皇帝覺得這個名字太俗，遂改名“碧螺春”。

 

 

　　碧螺春茶因其嬌嫩，沖泡和品欽也與眾名茶不局。一般茶葉是先放茶。后沖水。而碧螺春則不能用水沖泡，。也不能加蓋緊悶，而是先在杯中倒人沸水，然后放進(jìn)茶葉;略過三四分鐘，芽、葉紛紛伸腰舒展，茶色濃艷，聞之清香撲鼻，令人垂涎欲滴。“碧螺春”色澤碧綠。形似螺旋，產(chǎn)于早春。外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠;泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜的感覺。人們稱贊此茶：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。

 

 

　　1、碧螺春茶不宜空腹飲用，否則茶水中的茶多酚成分，容易使脾胃受冷，對胃部造成刺激。

 

　　2、碧螺春茶不宜泡得過濃，以淡茶為佳。濃茶中大量的咖啡因、茶堿等，容易刺激神經(jīng)，引起失眠、頭痛等現(xiàn)象。

 

　　3、喝茶要因應(yīng)體質(zhì)，碧螺春為未經(jīng)發(fā)酵的綠茶，茶性較為寒涼，且多酚類成分豐富，因此寒性體質(zhì)的人群要避免飲用，否則容易導(dǎo)致人出現(xiàn)精神虛弱，手腳冰冷、腹瀉等癥狀。

 

　　4、患有胃病的人也要禁止飲用碧螺春茶，碧螺春茶中的茶多酚含量極高，對胃部有極強(qiáng)的收斂性和刺激性，胃病患者飲用后，會加重病癥。

 

　　1、紙包儲存法

 

　　紙包儲存法是比較傳統(tǒng)的茶葉保存方式，主要是要注意到所選用的紙張。這種方法是袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。操作的過程中，用紙將茶葉包住放入壇或者缸中間，周圍放一些石灰預(yù)防干燥。包茶用的紙不能用包紙，最好用牛皮紙等一些無毒無異味的健康食用紙。記得要隔一段時間后換一次石灰，以保證茶葉的新鮮度。

 

　　2、冷藏儲存法

 

　　冷藏儲存法是很好的一種方式，也是很多商家會采取的茶葉保存方法。在一定條件下，溫度每升高10℃，反應(yīng)速度要加快3~5倍。溫度低，內(nèi)含化學(xué)成分變化緩慢，有利于品質(zhì)保持。據(jù)實(shí)驗(yàn)，10℃以下的冷藏就可抑制劣變的進(jìn)程，-20℃的冷凍幾乎能完全防止品質(zhì)劣變?？梢砸姷茫瑴囟仍降偷脑?，茶葉保質(zhì)的效果就越好。茶葉冷藏的經(jīng)濟(jì)適宜溫度為低溫保藏或冷凍保藏。因而將碧螺春茶葉采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎以隔絕空氣，然后放在10℃以下的冷藏箱或電冰箱內(nèi)儲存即可。久貯年余，其色、香、味跟新茶一樣，鮮醇爽口。

 

　　3、熱水瓶儲存法

 

　　熱水瓶儲存法也是一種不錯的茶葉保存方式，它也能較好的延長茶葉的保存時長。具體方法是，先準(zhǔn)備還未泡過水熱水瓶，且封熱水瓶的軟木塞還要保證沒有任何的異味，然后將茶葉放入瓶中，密封后能夠保存很長時間。但是唯一不足的就是一擔(dān)打開后，茶葉最好要盡快喝完。

 

　　4、密封抽氧儲存法

 

　　沒有發(fā)酵的綠茶也開始采取這樣的操作方式，對茶葉進(jìn)行小包裝處理，然后抽去氧氣進(jìn)行密封，這樣的方式既能對茶葉進(jìn)行長期保存，而且包裝美觀方便，便利了人們喝茶的方式。

　　綜上所得，碧螺春是綠茶的一種，它是綠茶中的精品，是一種未發(fā)酵茶，所以是一種寒性茶葉，它色澤碧綠，茶香濃郁，早在唐朝年間就是皇家專用的貢品，它也叫功夫茶或者新血茶，當(dāng)然的，也因?yàn)槭呛圆枞~！大家在飲用的時候一定要注意喔！