嶗山綠茶是中國綠茶中的經(jīng)典名品，香韻醇厚宜人，滋味鮮爽獨特，獨特的嶗山綠茶的葉片厚，茶湯帶豌豆香，滋味濃而且耐沖泡，1959年，嶗山區(qū)通過“南茶北引”的計劃成功把茶樹種植在嶗山區(qū)，由此得到了很多人的喜歡，那嶗山綠茶怎樣種植呢？具體如下！
嶗山綠茶怎樣種植
1、茶園規(guī)劃
茶樹林的種植，類似荒山植樹，根據(jù)地形、坡度、坡向等綜合規(guī)劃，不開挖臺面，只挖種植穴，每穴的開挖規(guī)格為：下底×高×上口為40×50×60厘米，茶樹的株距為2×2米，也可以為1.5×1.5米，要求等高線種植。
2、茶園開墾
在茶地開墾前先清理樹根、雜草，測量并等高線定標(biāo)，株行距為2×2米或1.5×1.5米，按下底×高×上口為40×50×60厘米的標(biāo)準(zhǔn)挖塘，在定植前回好土，回土后的穴稍高地面5厘米。
3、茶苗定植
在原來的種植坑中心位置臨時挖20×20厘米的小坑，每個小坑底部撒施50克過磷酸鈣作底肥，每穴移栽2株。茶苗應(yīng)在陰天移栽，茶苗要定植于穴的中心，移栽深度要適宜，以栽到根莖處上1厘米為宜，主根超過20厘米的剪去超過部分。定植時如遇晴天，栽后馬上澆適量的定根水，并插上遮蔭樹葉。移栽30天后，檢查茶苗成活情況，有死苗及時補栽，移栽后，及時拔除雜草。
4、茶園施肥
?。?）、茶園基肥
種植前施是底肥，種植后每隔1—2年施一次基肥，秋季封園后，及早在行間中心部位開溝施，溝深、寬30-40厘米，每畝施入農(nóng)家有機肥（廄肥、秸桿、綠肥、土雜肥等）5-l0噸（100—200擔(dān)）。茶樹專用復(fù)合肥或磷、鉀肥50公斤。肥土混合后再復(fù)土整平地面，亦可結(jié)合中耕。
?。?）、茶園追肥
每年分別于3月中旬、4月下旬到5月—上旬、7月中旬旬施三次追肥。以速效氮肥為主，肥料種類為茶樹專用復(fù)合肥、尿素、硫酸銨、碳銨等。施肥址采摘茶園按產(chǎn)量確定，幼齡茶園按樹齡確定。溝施，溝深10—13厘米，撒施，施后隨即中耕翻入土中。
（3）、茶樹根外追肥
根據(jù)茶樹生長需要，可根外噴施可溶性氮、磷肥、稀土、微量元素和生長調(diào)節(jié)劑。但要嚴(yán)格控制使剛濃度和劑量，并汁意使用天氣、時間，以提高使川效果。
5、土壤管理
?。?）、耕鋤
淺耕除草：深度5-10厘米，次數(shù)視雜草生氏情況而定。—般全年3—4次，亦可結(jié)合迫肥進(jìn)行。
茶園深耕：因園制宜進(jìn)行。一般耕深15-20厘米。每年或隔年進(jìn)行——次，宜秋季封園后及早進(jìn)行。
深翻改土：幼齡茶園建園前用帶狀深墾的，應(yīng)及早深翻行間土壤，深度60厘米。成齡茶園長年未施基肥土壤板結(jié)的應(yīng)深翻改良土壤，深度60厘米。畝施10噸以上農(nóng)家有機肥和50-100公斤茶樹專用復(fù)合／吧或磷、鉀肥。深翻改：土宜在秋茶封園后嚴(yán)寒到來之前進(jìn)行。
?。?）、間作與覆蓋
幼齡茶園頭2—3年間作綠肥。
6、茶樹修剪
根據(jù)茶園不同樹齡階段分別采用定型修剪、整型修剪、輕修剪、深修剪、更新修剪等方法，培養(yǎng)樹冠，整飾樹型，更新復(fù)壯。一年中有兩個時期可以進(jìn)行修剪，即春茶前（2月下旬至3月上旬）與春茶后（5月上、中旬）。定型修剪宜在春茶前進(jìn)行，如未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的植株，第1-2次定型修剪可延至春茶后進(jìn)行。
7、茶葉采摘
?。?）、采摘標(biāo)準(zhǔn)
紅、綠茶為一芽二、三葉及同等嫩度的對夾葉；黑茶有粗細(xì)之分，一般以一芽四、五葉及形成駐芽的新稍為主；老青茶以形成駐芽的紅腳新稍為主。
?。?）、手工采摘
紅、綠茶分批多次留葉采，春茶采4—6批，夏秋茶采6—8批，秋茶采4—5批。標(biāo)準(zhǔn)新稍達(dá)20—30％開采。
（3）、機械采摘
全年采摘4·—6批，春茶標(biāo)準(zhǔn)新稍達(dá)80％，夏秋茶標(biāo)準(zhǔn)新稍達(dá)60％開采。平地、緩坡地幼齡茶園選用雙人平形采茶機，成齡茶園選用弧形采茶機。山地、窄梯茶園選用單人采茶機。
（4）、鮮葉管理
采摘鮮葉防止暴曬、緊壓和雨淋，及時送往茶廠加工采摘鮮叫‘盛裝宜用通風(fēng)透氣的篾具，輕采輕放。
嶗山綠茶，產(chǎn)于山東省青島市嶗山區(qū)，屬于綠茶。嶗山地處黃海之濱，屬溫帶海洋性季風(fēng)氣候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北國小江南之稱。1959年，嶗山區(qū)“南茶北引”獲得成功，形成了品質(zhì)獨特的嶗山綠茶。
嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特征。其按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶；按鮮葉原料和加工工藝，分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。2006年10月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對嶗山綠茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
嶗山綠茶的等級
1、特級鮮葉
為一芽一葉或一芽二葉初展，要求一芽一葉占總量16%至20%。芽長于葉或芽葉等長，大小均勻一致，色澤鮮綠，不得帶蒂，無病葉、紫葉、魚葉或紅葉。
2、一級鮮葉
為一芽二葉或一芽三葉初展，要求一芽二葉占36%至50%，芽葉等長，大小基本一致，色澤新鮮，芽葉完整，無病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
3、二級鮮葉
為一芽二葉、一芽三葉或?qū)A二、三葉，要求一芽二葉占21%~35%，色綠勻凈，無雜質(zhì)、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
4、三級鮮葉
為無芽或?qū)A三、四葉，要求色綠勻凈，無雜質(zhì)、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
5、特級鮮葉
一芽一葉初展為主。
6、一級鮮葉
一芽一葉為主、一芽一葉初展占10%芽葉等長，大小基本一致，葉間距短，葉與梗夾角小，色澤新鮮，芽葉完整，無病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
7、二級鮮葉
一芽一葉為主、一葉為主不超過30%，要求色綠勻凈，葉間距短，葉與梗夾角小，無雜質(zhì)、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
8、三級鮮葉
一芽二葉或三葉初展、三葉不超過30%，不得色綠勻凈，無雜質(zhì)、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
嶗山綠茶的品種
1、扁茶
扁形茶對其茶葉原料的要求度較高，故而鮮度明顯高于卷形茶，它具有高雅的豌豆香，茶芽在茶湯中舒展較快，湯色黃綠明亮，極具欣賞價值。
2、碧螺春手炒嶗山茶
這是一種純手工炒制的茶，其鮮度介于扁茶和卷形茶之間，口感非常棒。
3、卷形茶
因為卷形茶經(jīng)過了機器的揉捻，其外形較為緊致，茶葉也更為耐泡，沖泡后葉底較為卷曲緊結(jié)，香氣和口感較為香濃，茶湯色黃明亮，但是其鮮度并不明顯。
溫馨提示：
嶗山綠茶茶樹種植的最后關(guān)鍵就是茶樹的移植，移植的樹苗需要健康符合標(biāo)準(zhǔn)，移植的時機需要在茶樹進(jìn)行休眠的階段，根部覆土的時候要踩緊，種植之后馬上澆水。最好能用雜草麥稈等進(jìn)行覆蓋！
