碧螺春綠茶是大家常喝的茶品，品質(zhì)上等的碧螺春在沖泡時，會發(fā)現(xiàn)茶湯的表面有一些漂浮的小白毛，其實這是由于碧螺春的茶葉比較細(xì)嫩，茶葉上的白毛也叫茸毛，是可以喝的。
碧螺春茶水中為什么有漂浮物?
碧螺春是中國十大茶葉之一，為什么碧螺春茶水中為什么有漂浮物？是壞了嗎？其實是茶毫，就是茶葉上的茸毛。“毫毛顯露”不僅有觀賞價值，也有飲用價值。毫毛能喝，而且好喝。它富含氨基酸和茶多酚，滋味鮮爽，可以放心飲用。
尤其對于綠茶來講，干茶上有白毫，是茶葉嫩度的表現(xiàn)。白毫越顯，茶葉越嫩。嫩嫩的芽葉，葉背上滿布茸毛，制成成茶后，干茶滿披白毫。茶毫出現(xiàn)是一種很正常的現(xiàn)象，是茶葉嫩度好的表現(xiàn)。
常常聽說“一芽一葉”、“一芽二葉”，這個說法指的就是采摘嫩度。通常紅、綠茶采摘嫩度比較高，會以顯毫為品質(zhì)優(yōu)秀的體現(xiàn)。不過其他茶類也會出現(xiàn)這個外形特征就是了。
真假碧螺春鑒別
1、顏色是植物生長的自然規(guī)律，顏色越綠并不意味著茶葉品質(zhì)越好，在分辨真假碧螺春時，應(yīng)注意以下事項：
2、看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。
3、看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。
4、專家補(bǔ)充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應(yīng)是滿皮白毫，有白色的小絨毛。
品嘗高級碧螺春頗有情趣。品飲時，采用潔凈透明的玻璃杯，先沖開水后放茶?；蛴?0~80°c的開水沖泡。當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級工藝品，不可多得。
