明前茶：在清明節(jié)就已經(jīng)采摘好了，在這段時(shí)間采摘的茶葉芽葉會(huì)比較細(xì)嫩，而且受到病蟲害的侵?jǐn)_也比較少，所以品質(zhì)方面也會(huì)比較好，明后茶：谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差，沒有明前茶那么細(xì)嫩。
碧螺春明前明后茶區(qū)別
“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，明前碧螺春茶細(xì)嫩品質(zhì)好，而且香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好。清明前的碧螺春茶特別香，內(nèi)含物豐富，農(nóng)殘少，價(jià)格也很貴的。
二者的主要區(qū)別是明前指的是3月前開采的比較嫩的碧螺春，一般以牙心和一牙一牙組成，明后指的是4約到5月的碧螺春，一般是以1牙二葉為主，明前碧螺春較明后碧螺春原料細(xì)嫩、口感好！但他們的加工工藝卻是一樣的！
碧螺春和炒青的區(qū)別
1、上市時(shí)間不同
碧螺春是較早的，其上市時(shí)間在每年3月20號(hào)到4月10號(hào)；而炒青上市時(shí)間在4月15號(hào)之后。
2、價(jià)格不同
碧螺春是較高的，其價(jià)格每年上市初期都在2000元以上，正常碧螺春的價(jià)格也在500～2000元之間；而炒青的價(jià)格則是在300～400元。
3、口味不同
碧螺春的口味比較香，味道比較淡；而炒青的味道偏重，對(duì)于老茶客來說炒青可能更有味。
4、外觀不同
碧螺春是一芽一葉或二芽一葉，都以嫩芽為主；而炒青則葉片較大。
真假碧螺春鑒別
1、顏色是植物生長(zhǎng)的自然規(guī)律，顏色越綠并不意味著茶葉品質(zhì)越好，在分辨真假碧螺春時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
2、看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。
3、看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。
4、專家補(bǔ)充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應(yīng)是滿皮白毫，有白色的小絨毛。
上等的碧螺春銀白隱翠，條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡后無香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
