相傳西漢末年，名山人吳理真在上清峰種植了蒙山茶，宋代時(shí)吳理真被封為甘露普慧妙濟(jì)大師。蒙山茶在唐代開始成為貢茶，久負(fù)盛名，后來，隨著大家對于蒙頂甘露的喜愛程度逐漸增加，蒙頂甘露也越來越得到更加的喜歡，那蒙頂甘露是什么茶大家知道嗎？具體如下！
蒙頂甘露屬于綠茶
蒙頂甘露為中國十大名茶、中國頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表。蒙頂甘露茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。
蒙頂甘露的制作工藝
1、殺青
蒙頂甘露采摘細(xì)嫩，每年春分時(shí)節(jié)采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青。殺青是把經(jīng)過萎凋的鮮葉放在鐵鍋里翻炒，溫度控制在攝氏140度到160度之間。悶是提高它的溫度。抖就是蒸發(fā)它的水分，和散發(fā)青草味，這殺青關(guān)鍵是要控制溫度。抖、悶、手法的結(jié)合，這些是機(jī)器根本做不到的。
2、揉捻
揉捻是破壞鮮葉的葉細(xì)胞，使它的內(nèi)含物摻附在茶葉的表面上，便于沖泡。揉捻的目的，是讓葉片的組織細(xì)胞擠壓破裂，富含營養(yǎng)的細(xì)胞液滲透到葉片纖維當(dāng)中，使茶葉的氨基酸、茶多酚等營養(yǎng)物更容易溶解到水中，喝起來茶的滋味也更飽滿。這個(gè)環(huán)節(jié)，即使是用機(jī)械制茶也還是要用人工揉捻。經(jīng)過這樣三炒三揉，茶葉從最初的扁直舒展變成緊密彎曲的螺旋形，茶葉中的水分只有百分之十二左右。蒙頂山茶，由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
3、干燥
干燥是制茶的最后一道工序。出鍋的新茶平攤在竹制的烘籠里，用沒有煙的炭火烘焙。茶葉在烘焙過程中由于濕熱作用，產(chǎn)生著復(fù)雜的變化，甘露茶的芳香物質(zhì)被散發(fā)出來。
蒙頂甘露的特征
蒙頂甘露緊湊多銀毫、嫩綠色潤，香氣馥郁芬芳鮮嫩，外形美觀，淺綠油潤，香氣高爽，味醇甘鮮，茶形狀纖細(xì)，葉整芽泉，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤。
蒙頂甘露茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。嫩綠色潤，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。
蒙頂甘露的功效
1、延緩衰老
喝蒙頂甘露有延緩衰老的好處，從而能夠有效保持年輕的狀態(tài)。因?yàn)槊身敻事逗械貌瓒喾映煞?，具有很?qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。能夠阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶，有助于延緩衰老。
2、抑制心腦血管
喝蒙頂甘露有抑制心腦血管的好處，從而能夠有效維護(hù)心腦血管的健康。因?yàn)槊身敻事逗械母鞣N礦物質(zhì)成分，對人體代謝有著重要的作用。能夠抑制斑狀增生，降低血凝粘度，有助于抑制心腦血管疾病。
3、利尿解乏
喝蒙頂甘露有利尿解乏的好處，從而能夠有效維護(hù)腎臟的健康。因?yàn)槊身敻事逗械目Х葔A成分，能夠刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。
4、降脂助消化
喝蒙頂甘露有降脂助消化的好處，從而能夠有效調(diào)理人體的消化功能。因?yàn)槊身敻事吨械目Х葔A，可以提高胃液的分泌量，幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。
5、護(hù)齒明目
蒙頂甘露有護(hù)齒明目的好處，從而能夠有效保護(hù)牙齒和眼睛。因?yàn)槊身敻事逗休^高的氟和水溶性成分，有助于降低眼睛晶體的渾濁度，有利于護(hù)齒明目，減少眼疾的發(fā)生。
綜上所得，蒙頂甘露屬于綠茶，是綠茶中的精品，優(yōu)質(zhì)的蒙頂茶外形美觀，緊湊多毫，葉整芽全，嫩綠色潤，香氣馥郁，泡出來的茶水像甘露，湯色碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜，唇齒留香！最主要的是營養(yǎng)價(jià)值非常的高！
