眾所周知，安頂云霧茶是綠茶中的上品，產(chǎn)自我國浙江富陽安頂山，其采摘的原料很好，制作工藝方面也很講究，口感滋味和保健效果都十分不錯，那作為喜歡喝安頂云霧茶的您們知道安頂云霧茶怎樣保存嗎？具體如下！
安頂云霧茶怎樣保存
1、塑料袋、鋁箔袋儲存法
安頂云霧茶茶葉可以采用塑料袋、鋁箔袋儲存，即采用的儲茶容器為這兩種袋子。那么茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金屬罐裝儲存法
安頂云霧茶茶葉可以采用金屬罐裝儲存，即采用的儲茶容器為金屬的罐子。那么罐子應(yīng)該選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐裝安頂云霧茶。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。注意不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩安頂云霧茶陳化、劣變的速度。
3、低溫儲存法
安頂云霧茶茶葉可以采用低溫的方式儲存，即采用的儲茶之處為冷凍室。具體方法為，安頂云霧茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將安頂云霧茶貯存的環(huán)境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存安頂云霧茶。注意貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0~5℃最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10~-18℃）較佳。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實，否則會回潮或者串味，反而有損安頂云霧茶茶葉的品質(zhì)。
安頂云霧茶保存注意事項
1、忌潮濕
安頂云霧茶在保存的時候，要注意不要放在容易受潮的地方。因為一般大多數(shù)茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發(fā)作霉斑，進而酸化變質(zhì)。所以回南天、黃梅天的時候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。
2、忌高溫
安頂云霧茶在保存的時候，要注意不要放在高溫的環(huán)境下。因為安頂云霧茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。
3、忌陽光
安頂云霧茶在保存的時候，要注意不要放在會有陽光直射到的地方。因為陽光會推進安頂云霧茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使安頂云霧茶茶葉質(zhì)量變壞。
4、忌氧氣
安頂云霧茶在保存的時候，要注意不要放在容易受氧化的地方。因為安頂云霧茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的安頂云霧茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大下降。每次取茶喝茶，切記先把封口封好。
5、忌異味
安頂云霧茶在保存的時候，還要注意不要和其它物品混放。因為安頂云霧茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
安頂云霧茶如何鑒別是否變質(zhì)
1、看茶色
好的干茶表現(xiàn)為翠黃綠和青綠色之間，葉細索緊，略帶絨毛；如果是色偏深褐，說明采摘季節(jié)較遲或未當(dāng)天焙制；毫多寡與季節(jié)葉子大小成比例。新茶泡出來“色活生香”，而陳茶茶湯顏色不明亮，渾黃不清?？床铚彩钦莆杖绾翁暨x安頂云霧茶的一個訣竅。
2、聞香氣
安頂云霧茶的香味介于青花與蘭花香之間，香高濃郁，沁人心脾。喝過正統(tǒng)的安頂云霧茶就會很好的從聞香上來判斷優(yōu)質(zhì)的安頂云霧茶，就知道該如何挑選安頂云霧茶了。
3、品滋味
品質(zhì)好的安頂云霧茶，其茶湯喝起來醇厚甘甜，口感非常的好。
4、看外形
安頂云霧茶的外形大體和其它普通綠茶一樣，很少有特殊形狀。優(yōu)質(zhì)的安頂云霧茶要求茶葉片大小一致、色澤一致、老嫩均勻，還要求條索緊結(jié)整齊，有沉重感的是較嫩的鮮葉制成的，粗松輕飄、外形不一的是較老的鮮葉制成的。
安頂云霧茶的價格
安頂云霧茶作為一種如此珍貴的茶葉，價格上自然也是相對較貴的了。那么安頂山云霧茶價格一般在400~1000元/斤，低于400元/斤的要么不是云霧茶是龍井茶，要么不是安頂山的，只是名字叫安頂云霧茶。一般安頂山山上的茶葉成本價都在350以上不算包裝。真正安頂山山頂?shù)牟枞~要賣到800~1000元/斤，非本地認識的一般很難買到。安頂云霧茶在山頂購買價格普遍比下面的茶葉貴不少，如果要購買安頂云霧茶最好有熟悉的人帶領(lǐng)。或者下面幾個村去購買，一般路邊都有牌子茶葉出售。
綜上所得，安頂云霧茶屬于綠茶，沒有經(jīng)過發(fā)酵，吸附性非常的強，保質(zhì)期也不是很長，因此大家在保存安頂云霧茶的時候一定要避光、避免潮濕、最主要的是要避免異味喔！
