安頂云霧茶是綠茶嗎？是的！安頂云霧茶屬于綠茶，至今已有近千年的生產(chǎn)歷史，1986年5月，榮獲浙江省一類優(yōu)質(zhì)茶獎(jiǎng)，原更名為“巖頂茗毫”，現(xiàn)統(tǒng)稱為安頂云霧茶，是一種非常好的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
安頂云霧茶屬于綠茶
安頂云霧茶屬于綠茶，之所以稱之為云霧茶，主要是茶園的海拔高，茶葉種植的年數(shù)長(zhǎng)，光照充足，采摘時(shí)間較晚。茶葉沖泡香味和口感比丘陵，平原的茶葉口感好很多。一般茶山海拔有650-800都可以算云霧茶。
高山雨霧茶一般在谷雨后至立夏之間方開始采摘。以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。比較有名的云霧茶有廬山云霧茶，英山云霧茶，云臺(tái)山云霧茶。廬山云霧茶產(chǎn)于江西廬山，色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。
安頂云霧茶的制作步驟
1、鮮葉攤放
安頂云霧茶在制作之前，是進(jìn)行鮮葉的攤放。也就是說將采回的鮮葉在室內(nèi)進(jìn)行薄攤，使部分水份揮發(fā)，散發(fā)青草氣，增進(jìn)茶香，減少苦澀味，提高鮮爽度，使炒制的云霧茶外形光潔，色澤翠綠。
2、高溫殺青
將安頂云霧茶攤放完成后，下一步就是進(jìn)行高溫殺青了，而這也是茶葉初步成型的一個(gè)過程，所以這一步是比較重要的。
3、茶葉回潮
將安頂云霧茶高溫殺青了之后，下一步是茶葉回潮。也就是說將殺青后的茶葉放在陰涼的地方進(jìn)行薄攤回潮。攤涼后篩去茶末、簸去碎片。
4、再次殺青
安頂云霧茶可再次殺青，其是也并不是說非要?dú)⑶鄡纱危行┎柁r(nóng)殺青是分成兩次的，這樣茶葉偏綠一些。
5、輝鍋
即將回潮后的安頂云霧茶倒入鍋中，進(jìn)一步整形炒干，完成定型。通常是四鍋青鍋葉合為一鍋輝。
6、茶葉分篩
用篩子把茶葉分篩。簸去黃片，篩去茶末，使成品大小均勻。
安頂云霧茶品質(zhì)特點(diǎn)
安頂云霧茶茶葉片闊厚，扁直秀長(zhǎng)，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，一芽二葉，且芽頭長(zhǎng)于葉。其干茶茶形略大，栗香輕柔入鼻，品之入口帶獨(dú)特蘭花清香，茶韻深長(zhǎng)。色澤翠綠而泛白光，與樹葉一般，沖泡開原色原味，茶湯黃綠明亮，滋味鮮爽甘甜。
沖泡后的安頂云霧茶，其茶葉的品質(zhì)顯現(xiàn)得更加淋淋盡致。安頂云霧茶用開水沖泡，色澤翠綠而泛白光，味道很醇和。第三次沖泡跟第一次一樣，色味不變，香醇可口，沁人心肺。據(jù)有關(guān)部門分析，巖頂云霧茶比一般茶葉含有更多的茶素、單寧、芳香油和維生素C、B、P，是健身益脾的好飲料。
安頂云霧茶的功效
1、興奮作用
安頂云霧茶具有興奮的作用，從而能夠有效提神醒腦。因?yàn)椴枞~的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用
安頂云霧茶具有利尿的作用，從而有助于腎臟的健康。因?yàn)椴枞~中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強(qiáng)心解痙作用
安頂云霧茶具有強(qiáng)心解痙的作用，從而能夠有效促進(jìn)血液循環(huán)。因?yàn)椴枞~中的咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動(dòng)脈硬化作用
安頂云霧茶具有抑制動(dòng)脈硬化的作用，從而能夠有效降低高血壓等相關(guān)疾病的發(fā)病率。因?yàn)椴枞~中的茶多酚和維生素C，都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、減肥作用
安頂云霧茶具有減肥的作用，對(duì)于肥胖人群是很適合飲用的。因?yàn)椴枞~中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
綜上所得，安頂云霧茶屬于綠茶，制作主要是包括攤青、炒青鍋、攤涼回潮、炒輝鍋、分篩、割末、簸片、勻堆等步驟，這樣生產(chǎn)出來的安頂云霧茶不僅不會(huì)破壞茶葉的中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能增強(qiáng)茶湯的口感和茶葉的保質(zhì)期！
