曬青綠茶的茶葉有哪些？
曬青:是綠茶類中用日曬干燥的青毛茶，50年代前產區(qū)遍布云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省，產品有滇青（即滇曬青，以下同）、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、鄂青、陜青、豫青等。
青毛茶除少量供內銷和出口外，主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓原料。(湖北的老青茶、四川的做莊茶等也采用日曬干燥，但在曬干過程中，結合堆變色，品質風格與曬青不同，屬于黑毛茶類，不應與曬青混淆。)
曬青毛茶產地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等；貴州省鎮(zhèn)遠、都勻、婺川、遵義等；四川省邛崍、南江、城口、大竹、達縣、銅梁等；廣東省湛江、肇慶、佛山等；廣西壯族自治區(qū)上林、臨桂、羅城、嶺溪、玉林等；
湖南省郴州等；湖北省巴東等；陜西省紫陽、安康、南阜、平利、石泉、白河、西鄉(xiāng)、蘭田、嵐泉、寧陜等；河南省固始、光山、羅山、橫川、新縣、商城等。
由于曬青鮮葉原料較粗老，加工技術較粗放，毛茶品質也不如炒青和烘青，所以從70年代開始已大量改制烘青或炒青，除云南、四川、陜西等省仍有一定數(shù)量生產外，其他省區(qū)產量甚微。
西南、西北各省的一些地區(qū)，由于長期飲用曬青，已成積習，一時難以改變，所以曬青茶的生產仍需保留適當?shù)囊?guī)模。曬青茶中質量以云南大葉種所制的滇青最好。
滇青生產已有千年歷史，是制造沱茶和普洱茶的優(yōu)質原料?，F(xiàn)以滇青為例，介紹曬青的采制技術和品質特點。
主要曬青綠茶簡介
滇青
云南大葉曬青毛茶也稱曬青綠茶或滇青，云南曬青毛茶是選用云南大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽光曬干而成的綠茶。不是完全靠烘干和烤干的，基本上是晾干的，所以保存了很多的有機質，以備后面的再次發(fā)酵，故而普洱茶越放越好，每年都有變化。
滇青毛茶的品質特點是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。
曬青茶中質量以云南大葉種所制的滇青最好。滇青生產已有千年歷史，是制造沱茶和普洱茶的優(yōu)質原料。
川青
青是一種主產四川邛崍、大邑、都江堰、馬邊、沐川、宜賓、萬源及重慶城口等地的曬青精加工后的商品名。分一至六級，用作重慶沱茶配料，部分銷往甘肅、青海、寧夏等地；另有粗老的條茶、金尖、金玉茶，主要用作邊茶原料。
川青茶的品質特征：條索緊細帶毫，黃褐油潤，香氣純正有日曬味，滋味醇和耐沖泡，湯色橙黃明亮，葉底柔軟黃亮。
曬青綠茶是根據(jù)產地來劃分的，所以要了解曬青綠茶的種類就需要先了解曬青的產地。
