西湖龍井
西湖龍井的沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開(kāi)開(kāi)水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡）。沖泡置茶量：3g/杯（或因個(gè)人口味而定）。用水的選擇：純凈水或山泉水（農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量，影響茶湯滋味）。沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
具體方法：用開(kāi)水溫過(guò)杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開(kāi)水，浸潤(rùn)，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開(kāi)水，35秒之后，即可飲用。
沖泡后的西湖龍井香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。不同等級(jí)的西湖龍井的口感是不一樣的。
精品：鮮醇甘爽，嫩綠鮮亮、清澈，幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。
特級(jí)：清香持久，鮮醇甘爽，嫩綠明亮、清澈，芽葉細(xì)嫩成朵，勻齊，嫩綠明亮。
一級(jí)：香氣嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。
二級(jí)：香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細(xì)嫩尚顯芽。
三級(jí)：香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。
四級(jí)：香氣平和，湯色汪綠微黃，滋味欠醇，葉底尚勻。
五級(jí)：香氣稍粗，湯色微黃，滋味稍粗淡，葉底欠勻。
六安瓜片
沖泡六安瓜片，最理想的茶具就是透明的直口玻璃杯。然后用75-85度左右的開(kāi)水，沿著杯沿四壁倒入，沖洗、溫潤(rùn)玻璃杯。
上投法：先把開(kāi)水倒進(jìn)玻璃杯里再放六安瓜片茶葉，蓋上杯蓋，悶泡大約50秒，使茶葉慢慢舒展，香味飄出即可。
中投法：先放少許開(kāi)水于玻璃杯中，然后再放入六安瓜片茶葉。搖動(dòng)茶杯，使茶葉慢慢展開(kāi)，然后再加水至杯子的七八分滿即可。
下投法：先把六安瓜片茶葉放到杯里，然后倒入開(kāi)水，使茶葉翻滾，茶水吸水飄香。
沖泡好后，可先觀賞茶葉在杯中舒展開(kāi)的優(yōu)美姿態(tài)，嗅聞茶香，再細(xì)細(xì)品綴茶湯。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。不同等級(jí)的六安瓜片的口感是不一樣的。
極品：茶湯清香高長(zhǎng)持久、鮮醉回味甘甜清沏晶亮、嫩綠鮮活。
精品：茶湯清香高長(zhǎng)、鮮爽醇厚、清沏晶亮、嫩綠鮮活。
一級(jí)：茶湯清香持久、鮮爽醇和、黃綠明亮、黃綠勻整。
二級(jí)：茶湯香氣較純和、較鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻整。
三級(jí)：茶湯香氣較純和、尚鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻凈。
綜上，西湖龍井和六安瓜片是很好喝的茶葉，它們各有優(yōu)勢(shì)，所以討論哪個(gè)好是沒(méi)有意義的，關(guān)鍵就看大家喜歡的是哪一種。
