想必在我們的身邊，說(shuō)到黃山毛峰很多的人都是知道的，因?yàn)辄S山毛峰屬于中國(guó)十大名茶之一，是一種品質(zhì)非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉，屬于綠茶，是綠茶中的精品，相關(guān)的介紹如下！
黃山毛峰屬于綠茶
黃山毛峰屬于綠茶，是中國(guó)十大名茶之一。黃山毛峰，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。黃山毛峰，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰的歷史記載
黃山地區(qū)，由于山高，土質(zhì)好，溫暖濕潤(rùn)，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，云霧縹緲，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)史料記載，黃山茶在400余年前就相當(dāng)著名?！饵S山志》稱：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”。傳說(shuō)這就是黃山毛峰的前身?！痘罩莞尽酚涊d：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。真正的黃山毛峰茶何時(shí)創(chuàng)制，據(jù)《徽州商會(huì)資料》記載，起源于清光緒年間（1875年前后），當(dāng)時(shí)有位歙縣茶商謝正安（字靜和）開(kāi)辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場(chǎng)需求，清明前后，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，取名“毛峰”，后冠以地名為“黃山毛峰”。
黃山毛峰的制作方法
黃山毛峰采摘細(xì)嫩，特級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，1—3級(jí)黃山毛。黃山毛峰峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。特級(jí)黃山毛峰開(kāi)采于清明前后，1—3級(jí)黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲(chóng)危害葉，揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質(zhì)量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開(kāi)攤放，散失部分水分。為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當(dāng)夜制。
黃山毛峰的價(jià)格是多少
1、特級(jí)黃山毛峰。市場(chǎng)售價(jià)是在600-1500元一斤左右；當(dāng)然，也有的地區(qū)把特級(jí)黃山毛峰的價(jià)格是買(mǎi)到2000元以上的。
2、一級(jí)黃山毛峰。市場(chǎng)售價(jià)為300-400元一斤。
3、二級(jí)黃山毛峰。市場(chǎng)售價(jià)為150-300元一斤。
4、三級(jí)黃山毛峰。市場(chǎng)售價(jià)為80-150元一斤。
黃山毛峰的價(jià)格決定因素
影響黃山毛峰價(jià)格因素有很多，比如等級(jí)就是其中一個(gè)因素了，等級(jí)不同，價(jià)格不同，等級(jí)越高的茶葉，那么價(jià)格也自然是比較高的；并且黃山毛峰的歷史悠久，在原產(chǎn)地處有許多的品牌，品牌不同，所以也就造成了黃山毛峰價(jià)格是不同的；并且不同廠家制作，在加工工藝手法上也是有很大講究的；且每年黃山毛峰價(jià)格都不一樣，畢竟這還得需要看茶葉當(dāng)年的收成情況。
黃山毛峰的沖泡方法
1、溫杯
取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、涼水
沖泡黃山毛峰只能用80℃-90°C的開(kāi)水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的黃山毛峰茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將90°C左右的新鮮開(kāi)水，注入杯身1/3處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
5、注水
提壺沖水入杯，利用水的沖力，使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
沖泡時(shí)間一般也就是1-2分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來(lái)。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時(shí)間可短些；反之，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。一般沖泡后3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)飲茶最好。
6、品茶
優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰茶，沖泡后霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)，回味甘甜，舌口生津。品黃山毛峰就如同身臨其境到黃山旅游一趟，讓我們的身、心都經(jīng)歷一次大自然的洗禮。
綜上所得，黃山毛峰屬于綠茶品種之一，其生產(chǎn)與安徽省黃山一代，選自肥壯的嫩芽，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的手法翻炒成微卷的形態(tài)制作而成的優(yōu)質(zhì)茶葉，但是不可否認(rèn)，黃山毛峰也是一種價(jià)格很高的茶葉！因此，大家一定要合理選購(gòu)！
