眾所周知，信陽(yáng)毛尖屬于綠茶，是綠茶中的精品，是一種非常好的優(yōu)質(zhì)茶葉，對(duì)于沖泡的水溫、沖泡的水質(zhì)、沖泡的時(shí)間機(jī)器沖泡的方式有著嚴(yán)格的規(guī)定，因此，下面小編就給大家介紹一下信陽(yáng)毛尖的沖泡水溫吧！具體的介紹如下！
信陽(yáng)毛尖多少度水泡
信陽(yáng)毛尖一般采摘于4月中旬，特級(jí)毛尖多采用1芽1葉制成，芽葉相當(dāng)細(xì)嫩，這就要求沖泡水溫不宜過高，以80°左右為宜。過高就會(huì)燙傷茶芽，導(dǎo)致維生素C類物質(zhì)大量流失。因雨前茶太嫩水溫不能太高，對(duì)春茶、夏茶、秋茶水溫可高些。
信陽(yáng)毛尖的沖泡技巧
1、注水方式
信陽(yáng)毛尖屬于綠茶，如果是嬌嫩的綠茶，注水的方式一定要有所注意，避免直接澆到茶表面，否則的話，茶葉的品質(zhì)就容易被破壞掉了。
2、泡茶水溫
沖泡信陽(yáng)毛尖的時(shí)候一定要掌握好水溫，切不可太高。我們要知道的是，各類綠茶沖泡水溫都一樣，80~85℃右最合適。綠茶嬌嫩，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，高溫會(huì)破損綠茶的內(nèi)含物質(zhì)，苦澀物質(zhì)會(huì)大量析出，影響茶湯的顏色和口感。同樣泡茶水溫太低，又不利于內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的析出，泡出來的茶湯無色無味。
3、泡茶水質(zhì)
沖泡信陽(yáng)毛尖所用的水質(zhì)也會(huì)對(duì)茶的口感有很大影響，而不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無疑會(huì)增加點(diǎn)茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
4、投茶量
至于信陽(yáng)毛尖的投茶量也有個(gè)范圍，但也可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。那么我們?nèi)粘Ｊ褂玫乃恫枇吭?~5克為宜。投茶量要根據(jù)我們使用的杯子大小，以及個(gè)人口感偏好來靈活取舍。
信陽(yáng)毛尖的沖泡方法
1、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、置茶
用茶匙取信陽(yáng)毛尖茶少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入約3-5g信陽(yáng)毛尖茶，放入茶杯待泡。置茶量也可依據(jù)個(gè)人偏好，再酌情添加，
3、洗茶
沖泡泡茶講究“高沖水，低斟茶”，向杯中注水時(shí)應(yīng)把隨手泡拉高，這時(shí)倒出的水流才有氣勢(shì)，可以將信陽(yáng)毛尖的茶芽快速擊蕩開來，使茶葉中的有機(jī)物質(zhì)盡早地釋放出來。往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手托著杯底搖晃幾下，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度要快。
4、高沖
用水壺將80℃左右的溫開水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分杯滿為止。
5、品茶
賞色沖泡后的信陽(yáng)毛尖茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中婷婷玉立，時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，芽葉交相輝映，十分生動(dòng)好看(綠茶的泡法的關(guān)鍵)。聞香信陽(yáng)毛尖“頭泡香高，二泡味濃”，茶香清香悠長(zhǎng)，馨香撲鼻，并不同程度地表現(xiàn)出熟板栗香、毫香、鮮嫩香，葉底嫩綠勻整。
信陽(yáng)毛尖的口感特征
金剛碧綠茶不管是外形、顏色、茶湯色、茶香等各方面都顯露著名茶的氣質(zhì)。其外形扁直挺秀，形似龍井，色翠顯毫，神為毛尖，肥壯緊直；湯色嫩綠清亮，香氣清雅，滋味鮮爽；葉底嫩綠肥壯顯芽，符合名茶要求。
品一杯好的金剛碧綠茶，絕對(duì)能給你帶來不一樣的感受，其品飲風(fēng)味獨(dú)特，具有高山云霧茶特別的香氣，泡飲一道蘭花香，二道嫩栗香，三道濃香，四道清香，香氣清雅持久，滋味鮮爽甘醇，經(jīng)泡耐飲，飲后口頰留芳，沁人心脾，有高山云霧純天然茶特色。
綜上所得，信陽(yáng)毛尖一般采摘于4月中旬，特級(jí)毛尖多采用1芽1葉制成，芽葉相當(dāng)細(xì)嫩，這就要求沖泡水溫不宜過高，以80°左右為宜。過高就會(huì)燙傷茶芽，導(dǎo)致維生素C類物質(zhì)大量流失！
