眾所周知，恩施玉露屬于綠茶，外形緊細(xì)挺直，形似松針，顏色具有代表性的“三綠”特征，即干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠，是一種對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格規(guī)定的優(yōu)質(zhì)茶葉，具體的沖泡水溫如下！
恩施玉露的沖泡水溫
沖泡恩施玉露要注意把握好泡茶的水溫，這對(duì)茶葉泡出的口感是有很大影響的。那么恩施玉露是不可以用剛燒開(kāi)的沸水沖泡的，尤其是恩施玉露這種較為鮮嫩的綠茶。沸水燒滾后可以放置一會(huì)，晾到90度左右即可沖泡。
恩施玉露的沖泡技巧
1、茶葉用量
沖泡恩施玉露要注意茶葉的用量，不宜太多也不宜太少，投茶量沒(méi)拿準(zhǔn)的話對(duì)后面泡出的茶湯滋味也是很大影響的。一般3~5克的恩施玉露茶葉，可以沖泡250毫升左右的茶水，過(guò)濃過(guò)淡都不好喝。
2、溫杯
沖泡恩施玉露還要注意溫杯，即茶具要事先用開(kāi)水燙洗一遍，一是起到清潔消毒杯具的功效，另一方面是讓茶具內(nèi)外溫度一致，在冬天溫杯格外重要。
4、沖泡手法
沖泡恩施玉露還要注意沖泡的手法，手法不對(duì)也會(huì)影響茶湯的滋味。那么應(yīng)先將茶葉放入茶壺中，水要自上而下沖入茶壺，令茶葉翻滾散開(kāi)，這樣茶味能夠充分釋放，口感也更加均勻。
恩施玉露的沖泡方法
1、溫杯
取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯，之后再將燙完后的水倒掉。
2、涼水
沖泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C左右的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的恩施玉露茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡恩施玉露，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投恩施玉露茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將80°C左右的新鮮開(kāi)水，注入杯身1/4處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
5、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
6、品飲
接下來(lái)就可愜意地品飲恩施玉露茶了。恩施玉露素以”干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠”的”三綠”特色著稱。經(jīng)沸水沖泡，芽葉復(fù)展如生，初時(shí)婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉露，香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。
恩施玉露茶葉的保質(zhì)期
恩施玉露作為一種綠茶的話，它是屬于未發(fā)酵茶，而大家都知道綠茶其保質(zhì)期是最短的，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所以需要更高的保存要求。一般來(lái)說(shuō)，常溫下保質(zhì)期在一年左右，如果保存不當(dāng)?shù)脑捒赡?、9個(gè)月就開(kāi)始出現(xiàn)枯黃，又有些變味了。當(dāng)然，如果儲(chǔ)存在冰箱的話，保質(zhì)期的時(shí)間可以延長(zhǎng)到18個(gè)月左右，即一年半左右的時(shí)間。
綜上所述，恩施玉露茶是中國(guó)古法蒸青綠茶的代表，選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成，當(dāng)然的，由于其制作原料為一芽一葉或一芽二葉，因而其泡法與其它綠茶略有不同！特別是沖泡的水溫。
