福建，有一千多年的茶葉種植和加工歷史。茶葉種類繁多，為全國產(chǎn)茶大省。主要品種有:武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶、政和功夫茶、永春佛手、正山小種、閩北水仙、黃金桂等。今天要為大家介紹的是福建知名的綠茶種類！
福建的綠茶種類
1、天山綠茶
該茶擁有一千多年歷史，堪稱福建綠茶中最為知名的品類之一，主產(chǎn)于閩東一帶，如：寧德地區(qū)。清代，天山綠茶曾經(jīng)位列貢品，世人公認(rèn)具有“香高、味濃、色翠、耐泡”四大特點(diǎn)，工藝上屬于烘青綠茶。
2、石亭綠茶
該茶主產(chǎn)于烏龍茶產(chǎn)區(qū)安溪縣隔壁南安豐州九日山與蓮花峰一帶，同樣擁有悠久歷史，曾經(jīng)是當(dāng)?shù)赜忻姆鸩?，工藝上同樣屬于烘青綠茶。成品湯水碧綠，具有典型的蘭花香或綠豆香，在東南亞地區(qū)具有一定的客戶群體。
3、蓮心綠茶
該茶主要產(chǎn)于閩東福鼎、霞浦一帶，成品茶外形細(xì)緊纖秀，似蓮子芯，因而得名“蓮心”綠茶。該茶香氣清幽，非常出眾，很長一段時(shí)間是窨制花茶的最佳原料茶之一。
4、桃溪綠茶
該茶是閩西地區(qū)為數(shù)不多的幾款茶之一，主產(chǎn)于桃溪鎮(zhèn)。成品茶呈墨綠色，湯色碧綠，滋味濃醇，還是福建名優(yōu)茶。
5、龍巖斜背茶
該茶同樣是閩西地區(qū)為數(shù)不多的幾款茶之一，主產(chǎn)于龍巖江山鄉(xiāng)斜背村，故名“斜背茶”。成品茶灰綠帶黃，湯色偏黃綠，具有艾草香，滋味醇厚，在東南亞地區(qū)頗受歡迎。
6、雪峰白毛猴
該茶外形彎曲，主產(chǎn)于福州雪峰寺附近，于上世紀(jì)90年代初創(chuàng)制，茶如其名，外形披白茸毛，銀裝素裹，又彎曲肥壯，故人們形象稱之為“白毛猴”，滋味甘爽，是近幾年來創(chuàng)制的一款名優(yōu)綠茶。
7、云峰螺毫
云峰螺毫以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福云6號、福云7號等多毫優(yōu)良品種制成，品質(zhì)均佳，但各具特色:福鼎大毫與大白所制螺毫，外形螺曲、肥碩、多毫，香高味濃;福云6號所制螺毫，毫色銀亮，香味鮮爽，滋味略淡。但有形早的優(yōu)勢，可比其他幾品種早7~15天上市，有較高的經(jīng)濟(jì)效益，備受重視;以福云7號制螺毫?xí)r，對鮮葉嫩度要求嚴(yán)格，稍粗則不易成形。取細(xì)嫩芽葉制成螺毫，外形細(xì)秀，品質(zhì)亦佳。云峰螺毫以其精湛的工，優(yōu)異的品質(zhì)，獲得福建省名茶榮譽(yù)。
福建省除了上述名優(yōu)綠茶外，還有大田縣的“大仙峰毫茶”、、福安的“方山玉葉”、福鼎的“太姥綠雪芽”、福清的“石竹春毫”、寧德的“龜山白玉”、政和的“武夷螺毫”等名優(yōu)綠茶。
