眾所周知，安吉白茶之所以命之以白茶，是因為其加工所采用的茶樹品種雖然是白茶品種，但整個加工工藝是采用綠茶的工，因此，安吉白茶的采摘期事實上并不是很長，那安吉白茶的采摘是多久呢？具體的介紹如下！
安吉白茶采摘期有多長
安吉白茶的采摘時間，是根據(jù)氣溫確定的，因為安吉白茶有個白化的過程，氣溫一定值，白化最好，氨基酸含量最高，這時采摘的安吉白茶內(nèi)質(zhì)最好。安吉白茶一年采一次，時間20天左右。其它茶類是根據(jù)季節(jié)采摘多次。安吉白茶產(chǎn)量低，畝產(chǎn)一般在20斤左右。春季采茶結(jié)束，及時對安吉白茶茶樹進(jìn)行一次重修剪，修剪的目的：一是防蟲，二是增加來年產(chǎn)量，三是方便采摘。
安吉白茶的采摘方法
1、茶樹經(jīng)過夏秋冬及早春的休養(yǎng)生息，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，使得春季茶芽肥碩，葉質(zhì)柔軟，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的。通常干茶色澤鮮黃綠潤，品質(zhì)好。
2、此期間氣溫相對不高，有利于安吉白茶白化的特異性，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好，低溫環(huán)境會使春茶的品質(zhì)得到提高。
3、春茶采摘季節(jié)氣溫低，又剛越過寒冷冬天，無病蟲害發(fā)生，完全不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶無農(nóng)藥污染。因此，無論茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的！
4、過了短暫的3-4月份，安吉白茶復(fù)綠與一般綠茶無異，內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)與普通綠茶也相差無幾，故安吉茶農(nóng)都不采摘。
安吉白茶的種植特點
早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高，光照增強(qiáng)，葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間。氣溫超過29攝氏度，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶采摘時間只在春季二十天左右，每年采摘時間不一樣，視氣溫而定，不分清明前后茶。
安吉白茶秋天喜歡開花，但不結(jié)籽，是一種非常特異的品種，是大自然賜予人類的珍貴物種。安吉白茶，就是宋徽宗在《大觀茶論》中所指的白茶品種，是近幾年安吉人民和有關(guān)科技人員共同開發(fā)利用，投入生產(chǎn)。安吉人民為白茶產(chǎn)業(yè)填寫了輝煌一頁。
由于安吉白茶代謝機(jī)能特異，低溫時抑制了葉綠素的合成，顯著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸總量的60%，這種茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前為止，除白茶中有發(fā)現(xiàn)外，其余動植物中均未發(fā)現(xiàn)。可見安吉白茶為綠茶中的珍品。在安吉冬天時零下8攝氏度至零下10攝氏度，低溫過程長期保持二十天以上，導(dǎo)致安吉白茶葉綠素缺失。
安吉白茶的口感特點
安吉白茶經(jīng)生化測定，氨基酸含量高達(dá)10.6%，為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10—14%。安吉白茶口感非常的好，不苦不澀，清香撲鼻。
精品安吉白茶外形看上去，條直顯芽、芽壯勻整、嫩綠鮮活、透著金黃，沖泡后葉是白的，脈是綠的，葉白脈綠是識別安吉白茶的標(biāo)志。
安吉白茶的命名
安吉白茶與中國六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹指綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，色白是由品種而來。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。安吉白茶和傳統(tǒng)的白茶不一樣，她屬于綠茶類。
溫馨提示：
安吉白茶屬于綠茶，是綠茶中的精品，因此，安吉白茶與所有的綠茶一樣，采摘時間并不是很長，因此大家在采摘及其購買的時候一定要注意喔！
