眾所周知，黃山毛峰屬于綠茶，是中國十大名茶之一。黃山毛峰，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制，是一種具有獨(dú)特特征的茶葉，具體的功效及其特點(diǎn)如下！
黃山毛峰的等級特征
1、特級黃山毛峰
采摘于清明節(jié)前后，采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉嫩葉初展；其成品茶肥壯勻齊、鋒顯毫隱，色澤嫩綠光潤，沖泡后，湯色黃綠，清澈，香味馥郁，滋味鮮爽醇甘。
2、一級黃色毛峰
采摘于谷雨前后，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉開展、一葉二葉初展；成品茶芽葉微卷，白毫顯盛，色澤綠黃，沖泡后，香氣鮮嫩，滋味鮮醇略甘。
3、二級黃山毛峰
采摘于谷雨前后，采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉開展、一芽三葉嫩葉初展；成品茶芽葉微卷，白毫明顯，色澤綠潤，沖泡后，香氣清高，滋味鮮爽醇甘。
4、三級黃山毛峰
采用于谷雨前后，采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉、二葉、三葉嫩葉開展；成品茶芽葉肥大、色澤潤綠，沖泡后，湯色黃綠，香氣高香，滋味醇厚。
黃山毛峰的品質(zhì)特征
黃山毛峰為我國十大名茶之一，屬于是綠茶類，因品質(zhì)優(yōu)異、口感滋味好，所以向來都是被消費(fèi)者所喜愛的。黃山毛峰沖泡后，湯色為微黃的清碧綠色，可以一種非常清新、鮮爽的視覺享受；其香氣濃郁，甘鮮可口，回甘迅速，口感好到讓人嘗了一口，還想繼續(xù)嘗。
黃山毛峰的口感，可以用清爽宜人、心曠神怡去形容，喜歡喝香高味醇的茶友們，一定要試試這款好茶。黃山毛峰不僅僅好喝，而且作為茶葉中的極品茶來說，生活中適當(dāng)飲用，對身體健康還是有很多好處的。
黃山毛峰的產(chǎn)地特征
黃山地區(qū)，由于山高，土質(zhì)好，溫暖濕潤，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，云霧縹緲，很適合茶樹生長，產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)史料記載，黃山茶在400余年前就相當(dāng)著名?！饵S山志》稱：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”。傳說這就是黃山毛峰的前身?！痘罩莞尽酚涊d：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。真正的黃山毛峰茶何時創(chuàng)制，據(jù)《徽州商會資料》記載，起源于清光緒年間（1875年前后），當(dāng)時有位歙縣茶商謝正安（字靜和）開辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場需求，清明前后，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，取名“毛峰”，后冠以地名為“黃山毛峰”。
黃山毛峰的制作特征
黃山毛峰采摘細(xì)嫩，特級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，1—3級黃山毛。黃山毛峰峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。特級黃山毛峰開采于清明前后，1—3級黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲危害葉，揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質(zhì)量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。
為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當(dāng)夜制。此外，特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金。沖泡后，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“金黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長！值得品鑒！
