信陽毛尖哪里的最好

 

　　信陽毛尖生產(chǎn)在海拔大約在三百至八百之間。云霧環(huán)繞恍如仙境其茶葉資源猶為豐富，其中有車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)丁⒑邶執(zhí)?、何家寨這些地區(qū)曾今還榮獲我國金質(zhì)獎(jiǎng)，被人們稱為五云兩潭一寨。古人云，只有高山云霧的地方才能生產(chǎn)出好茶，此八個(gè)地區(qū)均在海拔三百到八百之間。以這些產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來的信陽毛尖最為的優(yōu)異。其因高山云霧光線適宜增強(qiáng)了光合作用，山上比較的濕潤(rùn)芽葉嫩性比較強(qiáng)及山上的夜晚和白天的氣溫差別使得經(jīng)過光合作用積累的物質(zhì)較多，所以生產(chǎn)出來的茶葉都比較濃郁。

 

　　現(xiàn)如今不僅信陽西南山區(qū)生產(chǎn)外，還有許多地區(qū)也有生產(chǎn)。商城縣所產(chǎn)的雀舌茶、固始縣有仰天雪綠、光山縣有蘇山茗芽等。如此多的靈山產(chǎn)出的茶葉可謂名傳海內(nèi)外。曾經(jīng)在河南省名優(yōu)茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為省級(jí)新名茶目前為止信仰擁有我國國家級(jí)名優(yōu)茶1個(gè)，省級(jí)名優(yōu)茶14個(gè)，地區(qū)級(jí)名優(yōu)茶11個(gè)。

 

　　1、外形顏色

 

　　優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖茶葉外形都很勻整，一眼看去是沒有任何除茶葉外的雜質(zhì)。

 

　　2、聞茶香

 

　　把信陽毛尖茶葉拿起手里會(huì)聞到陣陣清香。不同品種的信陽毛尖茶香味也不同。而且沒有任何的焦味或其他雜味。

 

　　3、品飲茶味

 

　　信陽毛尖茶以微苦之中帶點(diǎn)甘視為最佳的。入喉后甘潤(rùn)的感覺會(huì)很持久。

 

　　4、驗(yàn)茶渣

 

　　優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖茶就算喝完后，其茶渣依然嫩黃明亮。且均勻沒有雜質(zhì)。

 

　　相傳在乾隆年間有一位叫做程悌的拔貢。曾經(jīng)經(jīng)過信陽毛尖最初的生產(chǎn)地時(shí)候留下了一首詩。此詩句大概講述了周圍環(huán)境，幽美寧靜自然。此地云霧彌漫，絲絲的霧氣水珠不斷的滋潤(rùn)著。以至于此地時(shí)生產(chǎn)出的信陽毛尖茶肥壯而又柔嫩。

 

　　在清朝年間時(shí)候，信陽毛尖茶就已經(jīng)是我國最著名的茶葉之一。在一九一五年時(shí)候獲得巴拿馬萬國博覽會(huì)的金獎(jiǎng)。一九八二年到八六年時(shí)候被評(píng)委部級(jí)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品。至此榮獲全國名茶的稱號(hào)。在一九九一年時(shí)候在杭州國家茶葉文化節(jié)上，獲得中國茶文化名茶的號(hào)稱。

 

　　信陽毛尖以其優(yōu)異的品質(zhì)一直獲得全國茶葉專家的好評(píng)。都說信陽毛尖茶是茶葉的珍品。在全國一百多個(gè)綠茶品種中，也只有西湖龍井茶葉才能與之匹敵

 

 

　　1、殺青

 

　　信陽毛尖的殺青必須要用兩個(gè)鍋一個(gè)斜置的一個(gè)裝鍋。兩個(gè)并聯(lián)在一起。以便于殺青后直接掃到相聯(lián)的鍋內(nèi)中進(jìn)行炒調(diào)。殺青時(shí)候鍋溫度最好要在一百二十度到一百四十度之間。每次投入四百多克的茶葉。直接茶葉開始出現(xiàn)卷型便可開始炒條。

 

　　3、炒條

 

　　目的是將茶葉變的條索而又細(xì)緊。先用炒把將鍋壁兩側(cè)進(jìn)行反復(fù)的炒動(dòng)。然后在開始抓條、甩條等操作方式讓茶葉變的細(xì)緊圓直。抓和甩的時(shí)候要注意力度。當(dāng)茶葉還有八成干的時(shí)候便可炒條結(jié)束。

 

　　3、烘培

 

　　此步驟有毛烘和足烘兩種。毛烘的溫度要在八十度左右。烘至九成干時(shí)候，攤涼后開始足烘。足烘時(shí)候溫度控制在五十度左右，每隔五分鐘翻葉一次。直到烘干后再經(jīng)過揀刨最終變成毛尖茶。

　　綜上所得，信陽毛尖，是中國十大名茶之一，更是河南省著名特產(chǎn)之一，其作為備受歡迎的一種茶葉，還享有“綠茶之王”的稱號(hào)！