安吉白茶的口感特征

 

　　安吉白茶，屬于綠茶。安吉白茶，從名字上看，很多人會(huì)誤以為是白茶類(lèi)，實(shí)際上安吉白茶是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類(lèi)，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)。安吉白茶為漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)，為浙江名茶的后起之秀。

 

 

　　1982年，在中國(guó)竹鄉(xiāng)，黃浦江源所在地——浙江省安吉縣天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一蓬樹(shù)齡逾百年的再生型古白葉茶樹(shù)，即為安吉白茶始祖，該茶樹(shù)嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽。當(dāng)時(shí)縣林科所的技術(shù)人員劉益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已發(fā)展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，為6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二屆斗茶會(huì)上以“玉鳳”茶名獲99分的最高分，次年又獲99.3分，1991年再獲浙江省一類(lèi)名茶獎(jiǎng)。至于安吉白茶價(jià)格，1996年每500克售價(jià)1500-2200元，因數(shù)量少，供不應(yīng)求。

 

　　安吉白茶（白葉茶）是一種非常特異的茶種，它是特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生的變異茶樹(shù)，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃，是大自然賜予人類(lèi)的珍貴物種，屬綠茶類(lèi)，與中國(guó)六大茶類(lèi)中“白茶類(lèi)”中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念：白毫銀針、白牡丹指由綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶；而安吉白茶是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的名綠茶。它既是茶樹(shù)的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。

 

 

　　安吉白茶茶樹(shù)產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無(wú)異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

 

　　1、安吉白茶作為一種茶品，品飲起來(lái)有著生津止渴的功效。茶葉中含有的咖啡堿等成分能夠刺激人體，達(dá)到提神益思之功效。

 

　　2、安吉白茶中富含氨基酸等成分，經(jīng)常飲用可以幫助調(diào)節(jié)人體血壓血脂的平衡，達(dá)到降脂降壓等方面的功效。

 

　　3、安吉白茶中的某些成分對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)有著很不錯(cuò)的功效，對(duì)于愛(ài)美的人士來(lái)說(shuō)，喝茶就可減肥，簡(jiǎn)單有方便，是不錯(cuò)的選擇哦。

 

　　4、安吉白茶中的某些成分對(duì)于預(yù)防癌癥、抵抗衰老等方面也有一定的預(yù)防功效哦。

　　綜上所得，安吉白茶有一種異于其它綠茶之獨(dú)特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。茶葉品級(jí)越高，此香越清純，這或許是茶鄉(xiāng)安吉的“風(fēng)土韻”！因此，是非常值得品鑒的喔！