安吉白茶屬于是綠茶，其葉片均勻，外形細(xì)銹如蘭花，泡來(lái)以后湯色翠綠、葉底朵朵可辨；散發(fā)出的清澈甘美的氣息，因此安吉白茶得到了很多人的喜歡，下面小編就給大家具體的介紹一下安吉白茶的香氣特征吧！
安吉白茶的香氣
品質(zhì)好的安吉白茶茶香濃郁，香味純正，品飲起來(lái)滋味甜醇鮮爽；品質(zhì)差的茶香不純，比較淡，品飲起來(lái)會(huì)有苦澀味，味道也比較的淡。
安吉白茶的品質(zhì)特征
安吉白茶的一種比較罕見(jiàn)稀有的變異茶樹(shù)產(chǎn)茶的時(shí)節(jié)比較短。其在白化期時(shí)候葉綠素受到了阻礙讓此茶葉含有的氨基酸成分比一般的茶葉多兩倍至四倍。而茶多酚含量達(dá)到百分之十點(diǎn)七左右比一般茶葉低一半左右。而且葉綠素的含量更低。
這些都是其他類的綠茶品種所無(wú)法比擬的。成品優(yōu)質(zhì)的安吉白茶外形猶如鳳羽。沖泡出來(lái)的湯色猶如鵝黃，品飲一口甘甜又清澈。曾經(jīng)屢次在全國(guó)茶評(píng)比當(dāng)中獲得相當(dāng)不錯(cuò)的獎(jiǎng)勵(lì)。
安吉白茶不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且觀賞及經(jīng)濟(jì)價(jià)值價(jià)值上都遠(yuǎn)勝其他綠茶，因此這越來(lái)越受到大家的喜愛(ài)原因。
安吉白茶的沖泡技巧
1、主要用具
“器乃茶之父”，有了好茶、好水，還須佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能盡顯茶韻。對(duì)于茶具，錢群英也有著嚴(yán)格的要求，保溫杯不透氣，茶葉很快就會(huì)黃；一次性杯子泡茶會(huì)泡出對(duì)人體有害的物質(zhì)。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的則用專門的瓷杯。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、沖泡用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來(lái)水，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。
3、沖泡水溫
由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
安吉白茶沖泡方法
1、溫杯
取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、涼水
沖泡安吉白茶茶葉宜用80℃-85°C的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的安吉白茶茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡安吉白茶，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投安吉白茶茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將80°C左右的新鮮開(kāi)水，注入杯身1/4處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
5、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提舉三次，這一動(dòng)作被稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。采用“鳳凰三點(diǎn)頭”一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。；二是對(duì)賓客表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜、真誠(chéng)，如同行鞠躬禮。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
6、品飲
品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。喝后差不多留下三分之一的茶水，進(jìn)行下一次的沖泡。剩下的沖泡次數(shù)可以根據(jù)個(gè)人自己的口味來(lái)決定了哦。
綜上所得，安吉白茶是一種優(yōu)質(zhì)茶葉，加工方式是按照綠茶制法所得的，屬于是綠茶類。安吉白茶不僅僅擁有完美的外形，并且口感、滋味方面也都是非常好的，是眾多茶友們的喜歡茶葉品種之一。
