眾所周知，碧螺春茶因其外形如碧螺一般，在春季采摘鮮葉而制成，因此而得名。碧螺春品質(zhì)極佳，茶品優(yōu)異屬于綠茶中的珍品茶類。對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，由于采摘的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)等方面不同，制作出來(lái)的茶品存在等級(jí)之分，因此，下面小編就給大家介紹一下碧螺春茶的品種分類吧！
碧螺春茶的品種分類
1、特一級(jí)
條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤(rùn)，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉(俗稱一棋一xxx芽似xxx葉如旗)炒制，改為單芽。
2、特二級(jí)
條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。葉底嫩勻多芽.特二級(jí)茶是碧螺春中的上品。
3、一級(jí)
條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、葉底細(xì)嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。
4、二級(jí)
卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
5、三級(jí)
條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)，是辦公室及居家日常用茶的首選。
6、特級(jí)
炒青價(jià)格低，產(chǎn)期大約四月既雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。
7、一級(jí)炒青茶
外形尚成螺,色澤深綠。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。
如何選購(gòu)碧螺春
1、看茸毛
碧螺春茶葉茸毛的密布與白毫的遮掩度來(lái)區(qū)分其品質(zhì)的優(yōu)次的。
2、條形
碧螺春茶葉的外形條索細(xì)緊有重實(shí)。優(yōu)質(zhì)的碧螺春茶葉沖泡后也不會(huì)漂浮水面。而是迅速下沉。
3、形態(tài)
碧螺春的形態(tài)有點(diǎn)像蜜蜂的腿形。碧螺春的好壞以及真假也是以此來(lái)辨別的。
碧螺春的制作工藝
1、殺青
當(dāng)鍋內(nèi)的溫度達(dá)到兩百攝氏度的時(shí)候，便可以投入五百克的茶葉。主要用手來(lái)抖動(dòng)，再用雙手來(lái)翻炒，大約三五分鐘后即可。期間要做到撈干凈，抖散開，殺均勻透徹。沒(méi)有紅梗也沒(méi)有紅葉更不能有焦葉。
2、揉捻
做到邊抖邊炒再邊揉。此時(shí)茶葉的條形也會(huì)隨著水分的減少而成形。當(dāng)揉捻十分鐘后茶葉的干度大約有六七成。這時(shí)候便可以進(jìn)去下一個(gè)步驟了。
3、搓團(tuán)顯毫
邊炒茶葉的時(shí)候邊將所有的茶葉揉搓成數(shù)個(gè)圓團(tuán)。再不時(shí)的都散搓團(tuán)。反復(fù)進(jìn)行幾次。茸毛就會(huì)漸漸顯示。
4、烘干
烘干的目的是將茶葉的形狀進(jìn)行固定。當(dāng)茶葉水分蒸發(fā)到九成時(shí)候，便可將其起鍋攤放于桑皮紙上。再連紙一起放于鍋上烘干。
碧螺春的貯存方式
1、熱水瓶
還未泡過(guò)水熱水瓶而且軟木塞還要保證沒(méi)有任何的異味。將茶葉放入瓶中，密封后能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，但是唯一不足的就是一擔(dān)打開后，茶葉最好要盡快喝完。
2、紙包
用紙將茶葉包住放入壇或者缸中間。周圍放一些石灰預(yù)防干燥。包茶用的紙不能用包紙，最好用牛皮紙等一些無(wú)毒無(wú)異味的健康食用紙。記得要一段時(shí)間后換此石灰。以保證茶葉的新鮮度。
溫馨提示：
碧螺春茶因?yàn)榈燃?jí)的高低分為多個(gè)不同的等級(jí)，當(dāng)然的，因?yàn)榈燃?jí)高低的不同，茶葉的品質(zhì)也是存在一定差異的喔！
