龍井茶產(chǎn)地是哪里

 

　　1、龍井村

 

　　茶鄉(xiāng)第一村”——龍井村，因盛產(chǎn)頂級(jí)西湖龍井茶而聞名于世。東臨西子湖，西依五云山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山疊翠，云霧環(huán)繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。村內(nèi)旅游資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里瑯珰、老龍井等景點(diǎn)點(diǎn)綴其中，為茶鄉(xiāng)增加了濃郁的文化氛圍。幸福茶城重塑了龍井村山澗溪流景觀，再現(xiàn)了茶鄉(xiāng)農(nóng)居溯溪而上、擇水而居的山地景觀風(fēng)貌，恢復(fù)了富有西湖龍井茶鄉(xiāng)特色的自然村落風(fēng)貌。

 

　　2、云棲村

 

　　云棲村位于浙江省杭州市西郊閑林鎮(zhèn)最邊遠(yuǎn)山村，近鄰富陽市，閑富公路穿村而過。全村茶園500來畝，年產(chǎn)干茶40余噸，“虎跑春竹”茶和“胡家?guī)X云霧”等名茶都出自云棲村。靈項(xiàng)溪穿村而過，清澈的溪水潺潺而流，處處都滲透著濃濃的鄉(xiāng)村氣息。置身這青山綠水的大自然環(huán)境中不禁使人心曠神怡，遐想連連。真可稱得上是個(gè)休閑度假的圣地。良好的生態(tài)，豐富的資源，云棲村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。近年來村先后被評(píng)為區(qū)級(jí)生態(tài)村、衛(wèi)生村、生育文化示范村。

 

　　3、虎跑村

 

　　“龍井茶葉虎跑水”，被譽(yù)為西湖雙絕。古往今來，凡是來杭州游歷的人們無不以能身臨其境，品嘗一下以虎跑甘泉之水沖泡的西湖龍井之茶為快事。歷代的詩人們留下了許多贊美虎跑泉水的詩篇。如蘇東坡有：“道人不惜階前水，借與匏尊自在償。”清代詩人黃景仁在《虎跑泉》一詩中有云：“問水何方來?南岳幾千里。龍象一帖然，天人共歡喜。”詩人是根據(jù)傳說，說虎跑泉水是從南岳衡山由仙童化虎搬運(yùn)而來，缺水的大慈山忽有清泉涌出，天上人間都為之歡呼贊嘆。亦贊揚(yáng)高僧開山引泉，造福蒼生功德。

 

　　4、梅家塢村

 

　　梅家塢茶文化特色村落位于西湖區(qū)西湖梅家塢村，靈大道旁。四周青山環(huán)繞，茶山疊嶂;與龍井、獅峰一樣，生產(chǎn)色綠、香郁、味醇、形美的龍井茶葉，贏得了幸福茶城的美譽(yù)。作為杭州著名的龍井茶生產(chǎn)基地梅家塢村擁有"不雨山長澗，無云山自陰"的自然山水風(fēng)光和人文資源。作為杭州一個(gè)具有獨(dú)特性品牌的旅游新亮點(diǎn)，梅家塢茶文化村已挖掘開發(fā)了周恩來紀(jì)念室、瑯珰嶺、禮耕堂等三個(gè)歷史文化景觀。放眼望去，層層疊疊的茶樹郁郁蔥蔥，滿眼的綠色撲面而來，茶葉的清香沁人心脾。

 

　　1、水質(zhì)的選擇

 

　　水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡的是西湖龍井，亦覺不堪一飲。

 

　　2、泡茶的水溫

 

　　古人對(duì)泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團(tuán)茶時(shí)期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)

 

　　3、茶葉的用量

 

　　茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

 

　　4、茶具的選擇

 

　　用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍井茶。古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

 

　　1、上投法

 

　　此種方法首要重視的就是采用的沖泡茶具，那么上投法是需要用透明玻璃杯的。具體方法是，先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉，等一段時(shí)間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時(shí)候說明泡的差不多了，泡好后就可以進(jìn)行品飲了。

 

　　2、中投法

 

　　此種方法同樣也是需要采用玻璃杯來進(jìn)行沖泡，但手法的話那肯定是需要調(diào)整了。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的1/3處，然后放入適量的茶葉，等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，舒展到差不多的程度時(shí)往玻璃杯中加滿開水，然后等到茶溫差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了。

 

　　3、下投法

 

　　最后一種下投法則跟前面兩種方法所使用的沖泡茶具不同，它是要采用瓷蓋杯來進(jìn)行沖泡的。首先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯，將水倒掉后在瓷杯中倒入適量的茶葉，加入少量的開水，然后搖動(dòng)杯子使茶葉吸收水分自然展開，待茶葉展開時(shí)往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠，用杯蓋慢慢的撥動(dòng)茶湯，使茶湯更加的均勻，待茶湯程度差不多時(shí)就可以對(duì)其進(jìn)行飲用了。

 

 

　　1、石灰儲(chǔ)藏法

 

　　傳統(tǒng)的家用儲(chǔ)藏法一般采用石灰缸干燥法，具有良好的效果。炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，及時(shí)用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰(未吸潮風(fēng)化的石灰)的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法，約經(jīng)0.5—1個(gè)月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)。

 

　　2、炭儲(chǔ)藏法

 

　　具體方法與生石灰儲(chǔ)藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每隔一兩個(gè)月更換一次即可。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克;每一兩個(gè)月要把木炭取出燒干再用。

 

　　3、塑料袋、鋁箔袋貯存法

 

　　最好選有封口、材料厚實(shí)、密度高的較好且裝食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。

 

　　4、金屬罐貯存法

 

　　可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶木置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，或?qū)㈣F罐用火烘烤一下，以祛除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實(shí)用，如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

 

　　5、低溫貯存法

 

　　西湖龍井之所以有神奇的養(yǎng)生功效，主要是因?yàn)槲骱埦柚泻卸喾N對(duì)人體有效的化學(xué)成分。但是這些成分在溫度稍高的情況下就容易發(fā)生反應(yīng)被分解掉。所以西湖龍井在保存時(shí)一定要降低溫度，一直西湖龍井茶中的營養(yǎng)物質(zhì)被分解，這樣才能保持西湖龍井的色、香、味等品質(zhì)。已經(jīng)要研究得出，西湖龍井的最佳保存溫度在0°C~10°C。將茶葉貯存的環(huán)境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，如為家庭儲(chǔ)藏則可使用冰箱。

　　綜上所得，龍井茶屬于綠茶，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它是浙江省的特產(chǎn)，正因?yàn)榇说厮募痉置?、年氣溫適中、光照充足、降水豐沛，所以才成就了龍井茶“淡而遠(yuǎn)，香而清”的獨(dú)特品質(zhì)。