黃山毛峰與猴魁的區(qū)別

 

　　區(qū)別一：太平猴魁的色、香、味、形獨(dú)具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對(duì)你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無(wú)窮，可體會(huì)出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨(dú)特的“猴韻”。

 

　　區(qū)別二：黃山毛峰條索細(xì)扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚葉(俗稱“茶筍”或“金片”，有別于其他毛峰特征之一);芽肥壯、勻齊、多毫;香氣清鮮高長(zhǎng);滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜;湯色清澈明亮;葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)，可用八個(gè)字：香高、味醇、湯清、色潤(rùn)。

 

　　據(jù)說(shuō)在明朝的天啟年間，有一個(gè)新任的縣官去黃山游玩，在走的過(guò)程中迷路了，剛好這時(shí)碰到了一個(gè)老和尚，于是就跟著老和尚回寺廟中了。到寺廟后老和尚泡了茶出來(lái)請(qǐng)這個(gè)縣官品飲，縣官剛開始就聞到了陣陣茶香，品飲起來(lái)味道甘醇鮮爽，讓人身心舒暢清新自然，于是就問(wèn)老者是什么茶，老者說(shuō)名字叫做黃山毛峰。后來(lái)該縣官就帶了些茶回去。由于經(jīng)過(guò)了一些事情，該縣官被叫到皇帝面前表演茶藝，皇帝看到表演后很高心，封他為大官?？墒窃摽h官感慨黃山名茶的清高品質(zhì)，因此去黃山出家當(dāng)了和尚去了。

 

　　這就是關(guān)于黃山毛峰茶的一個(gè)傳說(shuō)了。不過(guò)實(shí)際上黃山產(chǎn)茶的歷史可以追溯到宋代時(shí)期。其起源于和尚之間也有所關(guān)系，因?yàn)楹蜕幸蜃炔枘軌蛱嵘?，因此他們就在寺院中種植茶樹然后自己制作飲用了。而且還給茶起了名字叫做黃山云霧。

 

　　1、采摘：黃山毛峰茶品，根據(jù)加其不同等級(jí)，采摘的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)也存在一定的差別。從一芽一葉至一芽二、三葉初展。一般是在清明和谷雨這兩個(gè)時(shí)節(jié)前后進(jìn)行采摘，此時(shí)采摘的鮮葉品質(zhì)是最佳的。

 

　　黃山毛峰的制作工藝包括殺青、揉捻、干燥烘焙、挑揀這幾個(gè)步驟。

 

　　2、殺青：是將茶葉放入鍋中，高溫加熱，溫度控制在一百六十?dāng)z氏度左右。將茶葉進(jìn)行翻炒，抖散，使茶葉受熱均勻，讓黃山毛峰茶葉失去光澤，茶葉中的含水量降低。

 

　　3、揉捻：這個(gè)步驟是讓黃山毛峰的茶葉定性，使茶葉的品質(zhì)呈現(xiàn)出來(lái)，在揉捻過(guò)程中保證茶葉的鮮艷感和白毫不破損。

 

　　4、干燥烘焙：經(jīng)過(guò)殺青和揉捻這兩個(gè)步驟，黃山毛峰的品質(zhì)差不多成型，然后進(jìn)行干燥烘焙這個(gè)步驟，讓茶葉的含水量降到符合成品茶的標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　5、挑揀：挑揀這個(gè)步驟就是剔除茶葉中的雜質(zhì)和殘葉以及品質(zhì)不一的茶葉，保證成品茶的品質(zhì)。

 

 

　　1、睡前不宜飲用

 

　　黃山毛峰茶葉中含有咖啡堿等成分，咖啡堿作用于人體，會(huì)使人體的神經(jīng)中樞產(chǎn)生興奮感，這樣可以讓人。與此相反，如果睡前飲用的話，就會(huì)影響人的睡眠質(zhì)量，讓人睡不著哦。

 

　　2、不宜空腹飲用

 

　　在空腹的情況下，飲食等方面要有所注意。同時(shí)對(duì)于黃山毛峰茶來(lái)說(shuō)，在空腹的情況下也不宜飲用的，如果飲用太多，會(huì)對(duì)人體的腸胃產(chǎn)生影響，不利腸胃健康。

 

　　3、喝藥時(shí)不宜飲用

 

　　黃山毛峰茶葉中含有鞣酸等成分，這些成分會(huì)與藥物中的成分結(jié)合發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，因此在喝藥的時(shí)候不要飲用茶水哦。

　　以上就是關(guān)于黃山毛峰與猴魁區(qū)別的介紹，綜上所得，黃山毛峰與猴魁雖然都屬于綠茶，但是兩種之間不管是外觀還是內(nèi)質(zhì)都是存在眾多差異的喔！