蒙頂石花是什么茶？這應(yīng)該是很多的人都想要了解的問(wèn)題，因此，為了解決大家的疑惑，下面小編就給大家介紹一下蒙頂石花是什么茶吧！
蒙頂石花屬于綠茶
蒙頂石花是綠茶的一種，從加工工藝上看它與綠茶一模一樣，而且它是中國(guó)古代最早出現(xiàn)的扁形綠茶，據(jù)說(shuō)早在中國(guó)古代的唐宋年間蒙頂石花就已經(jīng)出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)會(huì)采集明前全芽頭來(lái)制作，當(dāng)時(shí)制成1千克蒙頂石花需要5萬(wàn)個(gè)芽頭，所以這種茶葉一直是市場(chǎng)上比較名貴的存在。
蒙頂石花的品質(zhì)特征
蒙頂石花屬于綠茶，是綠茶中的扁形綠茶，更是中國(guó)最早出現(xiàn)的扁形茶。蒙山石花其名起源于唐朝，據(jù)史料考證：唐天寶元年，蒙山雀舌茶被列為貢茶，當(dāng)時(shí)我國(guó)西南諸域凡以一芽一葉初綻原料制作的散茶，以形命名都統(tǒng)稱(chēng)為“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名為“石花”以貢。
特級(jí)蒙山石花茶青采用明前全芽頭制作、每市斤干茶需要4萬(wàn)—5萬(wàn)個(gè)芽頭。蒙山石花的制法工藝沿用唐宋時(shí)期的“三炒三晾”制法。蒙頂石花成品茶外形扁平勻直、嫩綠油潤(rùn)，茶湯嫩綠、清澈明亮，香氣濃郁、芬芳鮮嫩，滋味鮮嫩、濃郁回甘，葉底細(xì)嫩、芽葉勻整。
蒙頂石花的歷史記載
蒙頂石花是蒙頂山茶中最具代表性的茶葉之一。蒙頂山茶產(chǎn)于四川西南的雅安市名山區(qū)蒙頂山，距離成都110公里，歷史悠久，是中國(guó)最古老的名茶。蒙頂山茶也是中國(guó)茶葉種植和茶文化的發(fā)祥地，早在兩千多年前的西漢時(shí)期，茶祖吳理真開(kāi)始在蒙頂馴化栽種野生茶樹(shù)，開(kāi)始了人工種茶的歷史，從唐玄宗天寶元年(724年)到清末1100多年的時(shí)間成為中國(guó)歷史上唯一的正貢茶。
蒙頂石花的飲用方法
1、水溫
由于蒙山茶采摘較嫩，水溫太高會(huì)把茶燙熟，建議水溫75—80℃。
2、投茶量
建議茶水比例1：50，也可根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行適度調(diào)整。
3、水的選擇
建議采用純凈水，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對(duì)茶湯的品質(zhì)有很大的影響，因此不建議采用自來(lái)水或含鈣或鎂離子高的礦泉水泡茶。
4、玻璃杯泡法投茶方式
蒙頂黃芽和蒙頂石花建議采用中投法，蒙頂甘露建議采用上投法。
5、出湯時(shí)間
蒙頂黃芽和蒙頂石花建議1、2、3泡出湯時(shí)間為2分鐘、3分鐘、4分鐘；蒙頂甘露的出湯時(shí)間為1.5分鐘、2.5分鐘、3.5分鐘，三泡后茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。
綜上所得，蒙頂茶屬于綠茶。當(dāng)然，蒙頂茶的品種還有非常之多，其中品質(zhì)最佳的有蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂青芽、蒙頂石花、蒙頂毛峰、碧潭飄雪等！
