碧螺春這種茶在日常生活中是比較常見的，它本身屬于我國的十大名茶之一，已經(jīng)發(fā)展有一千多年的歷史了，因此深受眾多茶友們的喜愛，那碧螺春產(chǎn)自于哪里大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
碧螺春的產(chǎn)地在哪里
碧螺春產(chǎn)地主要是江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”，始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”，從此成為年年進(jìn)貢的貢茶。洞庭山氣候溫和，雨量充沛，而且多是果木與茶樹間作，茶吸果香，花窨茶味，孕育著碧螺春茶葉花香果味的天然品質(zhì)。
碧螺春的主要產(chǎn)區(qū)
碧螺春產(chǎn)地位于江蘇省蘇州市吳縣太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春，2002年經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)，獲得原產(chǎn)地域標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
金庭鎮(zhèn)全境十二個(gè)行政村都種茶，重點(diǎn)茶區(qū)在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其余東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積965公頃。
東山鎮(zhèn)全境十二個(gè)行政村中，茶區(qū)主要分布在山區(qū)的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個(gè)村。
碧螺春的選購方法
1、看
先看茶的外形，好的碧螺春，應(yīng)該葉形成螺狀，芽葉細(xì)嫩，葉身上有白色毫毛。色澤銀白并隱含著綠色?？赐晖庑?，我們就來看茶的湯色。好的碧螺春沖泡出來的茶湯應(yīng)該是碧綠、清澈、有光澤的。
2、聞
好的碧螺春，有天然的花果香氣。無雜味。再來聞沖泡好的熱茶，同樣有明顯的花果香氣。最后可以聞一下冷茶，當(dāng)茶放涼后，再來聞一下，如果香氣仍然持久，就是好茶了。
3、品
好的碧螺春，火功合適，不老不生。茶湯鮮爽、醇厚。飲后有明顯的回甘感、舌底生津、滿口留香、神清氣爽。
碧螺春的制作工藝
1、殺青
當(dāng)鍋內(nèi)的溫度達(dá)到兩百攝氏度的時(shí)候，便可以投入五百克的茶葉。主要用手來抖動(dòng)，再用雙手來翻炒，大約三五分鐘后即可。期間要做到撈干凈，抖散開，殺均勻透徹。沒有紅梗也沒有紅葉更不能有焦葉。
2、揉捻。
做到邊抖邊炒再邊揉。此時(shí)茶葉的條形也會(huì)隨著水分的減少而成形。當(dāng)揉捻十分鐘后茶葉的干度大約有六七成。這時(shí)候便可以進(jìn)去下一個(gè)步驟了。
3、搓團(tuán)顯毫
邊炒茶葉的時(shí)候邊將所有的茶葉揉搓成數(shù)個(gè)圓團(tuán)。再不時(shí)的都散搓團(tuán)。反復(fù)進(jìn)行幾次。茸毛就會(huì)漸漸顯示。
4、烘干
烘干的目的是將茶葉的形狀進(jìn)行固定。當(dāng)茶葉水分蒸發(fā)到九成時(shí)候，便可將其起鍋攤放于桑皮紙上。再連紙一起放于鍋上烘干。
綜上所得，碧螺春主要產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山一帶，所以大家習(xí)慣稱其為“洞庭碧螺春”。洞庭山都種著果樹和茶樹，因此出產(chǎn)的茶會(huì)帶有一絲花果香！
