不可否認(rèn)，碧螺春為我國(guó)傳統(tǒng)的十大名茶之一。碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶，已有1000多年歷史，以形美、色艷、香濃、味醇這“四絕”聞名于中外，因?yàn)橹谱鞯脑颍搪荽翰枋且环N卷曲茶，相關(guān)的介紹如下！
碧螺春屬于卷曲型綠茶
茶葉的命名有很多，有以風(fēng)景名勝命名，如黃山毛峰、西湖龍井；也有以茶葉香氣命名，如玉桂香、芝蘭香、茉莉花香；也有以茶葉形體、特征命名，碧螺春就是。“碧”，綠色；“螺”，卷曲成螺；“春”，春天采摘，故命名為“碧螺春”。所以從其名字之上便可知，碧螺春實(shí)為一種“綠茶”，綠茶的特點(diǎn)是“綠葉綠湯”，碧螺春正如此。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，而我們的碧螺春則是一種細(xì)嫩炒青綠茶。
碧螺春的采摘標(biāo)準(zhǔn)
碧螺春是一種馳名中外的綠茶，自古就是茶中珍品，在唐朝時(shí)就被列為貢品。蘇州洞庭碧螺春茶葉則全部用嫩芽制成。高級(jí)的碧螺春，0.5公斤（500g）碧螺春約有6萬(wàn)個(gè)“一旗一槍”，足見(jiàn)茶芽之細(xì)嫩，故人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國(guó)著名的名茶，向來(lái)被人們視作茶中精品，常被作為高級(jí)禮品之用，在國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)有著極高的聲譽(yù)。
碧螺春茶的產(chǎn)地環(huán)境
洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是中國(guó)著名的茶、果間作區(qū)。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯(cuò)種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。正如明代《茶解》中所說(shuō)：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)。”
茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨(dú)具天然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異，真是：”入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉“。碧螺春條索纖細(xì)，卷曲如螺，白毫顯露，銀白隱翠，沖泡之時(shí)，恰似白云翻浪，香氣濃郁，滋味鮮醇，湯色清綠，有“一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）”的贊譽(yù)。
碧螺春的制作方法
1、采摘
在碧螺春的采摘時(shí)期，其采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。
2、揀剔
剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。芽葉揀剔過(guò)程也是鮮葉攤放過(guò)程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成。茶葉要當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制。一般5~9時(shí)采，9～15時(shí)揀剔，15時(shí)～晚上炒制，不炒隔夜茶。
3、炒制
炒制過(guò)程分為殺青、揉捻、搓團(tuán)、顯毫、烘干等多道工序，“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成”，這些工序要在同一口鍋內(nèi)一氣呵成，每一個(gè)步驟都要求不同的溫度。
綜上所得，碧螺春條因?yàn)橹谱鞯年P(guān)系，索纖細(xì)如蜂腿，卷曲成螺，茸毫滿披但不很濃，銀綠相間（或銀白隱翠），色如凝脂、香氣馥郁、回味甘洌，是一種非常值得品鑒的茶葉喔！
