信陽毛尖春茶一般指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉。茶樹休養(yǎng)生息一個(gè)冬天后，春茶新梢芽葉肥壯，葉質(zhì)柔嫩，毫毛多，葉片中有效物質(zhì)含量豐富，是全年品質(zhì)最好的時(shí)期。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣按春茶生長期將其分為明前茶、雨前茶和春尾茶。那這3種春茶的采摘時(shí)間是什么時(shí)候呢？
信陽毛尖春茶采摘時(shí)間
1、明前茶
清明節(jié)(陽歷4月5日左右)前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽毛尖級(jí)別最高的茶，大山采制的明前茶是信陽毛尖珍品里的極品。
2、雨前茶
谷雨(陽歷4月20日左右)前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好'條形'雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。(外形，口感各占50%)。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。
3、春尾茶
春天末期(陽歷5月底)前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，條形稍差，但是耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜。當(dāng)?shù)厝撕鹊钠胀ú枞~大多是春尾茶。
信陽毛尖春茶好在哪里？
1、營養(yǎng)最為豐富
春茶的營養(yǎng)積累最為厚實(shí)。以黑龍?zhí)稙槔?，茶山上四月二十?hào)就陸陸續(xù)續(xù)開始修剪，整個(gè)黑龍?zhí)洞逶诹虑叭啃藜敉戤?，此后茶園就經(jīng)歷了夏秋冬早春差不多一年時(shí)間的休養(yǎng)生息。秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，能量儲(chǔ)存豐富。
2、春茶的氨基酸含量最高口感也最為鮮爽
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會(huì)分解。氨基酸在茶葉中生成的同時(shí)，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，早晚及白天夜晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其生長速度，使得春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。而氨基酸決定了春茶新鮮醇爽的口感，所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)的茶無法比擬的。
3、春茶的維生素含量最為豐富
茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A，維生素B，維生素C，維生素E和維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲(chǔ)藏。但維生素遇高溫即會(huì)遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會(huì)分解。而春茶濕度高，生長期長，生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了春茶里這些維生素含量最高！
2020年的信陽毛尖新芽正在萌發(fā)，漫山遍野的櫻花隨處可見，春茶就要上市了！春茶那么好，記得一定要喝正宗信陽毛尖春茶哦！
