信陽毛尖又稱豫毛峰，漢族傳統(tǒng)名茶，屬綠茶類。具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價(jià)值。有茶友說信陽毛尖沖過后有絨毛，這些絨毛是啥呢？
信陽毛尖沖過后有絨毛咋回事？
其實(shí)這些“絨毛”是茶毫。茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。
茶毫多影響口感嗎？
茶毫不僅沒有壞處，茶毫溶于茶湯后，因茸毛內(nèi)含有豐富的氨基酸及其他有效成分，還可以提高茶湯的鮮爽度。
同時(shí)在茶毫的根部，生有大量的腺細(xì)胞，它的氨基酸含量顯著高于茶的開面葉，其內(nèi)部含有大量的芳香物質(zhì)，能提升茶葉香氣，是茶湯散發(fā)“毫香”的關(guān)鍵因素。
茶毫多，茶湯渾濁，茶質(zhì)一定劣？
茶毫太多的茶，沖泡出來的茶湯就避免不了會(huì)渾濁，這是正常的，這常常會(huì)讓大家誤以為是茶葉不好。
一般來說，茶毫多的茶，前兩三泡會(huì)稍顯渾濁，后續(xù)幾泡茶湯就會(huì)變得清澈了。而茶質(zhì)不好的茶，茶湯則會(huì)一直渾濁。這樣沖泡兩三泡，就可以區(qū)分開兩者了。
茶毫多，茶的檔次就越高？
茶毫的存在，只是判斷茶葉品質(zhì)的一個(gè)標(biāo)識之一。一般來說，在茶樹的嫩芽嫩葉上，附著生長的茶毫?xí)^多，而老葉片上的茶毫則較少。因此，茶毫只能作為判斷原料嫩度的一個(gè)直接的依據(jù)。
不乏一些名貴的茶，也并無茶毫，但這并不影響其獨(dú)特的口感和風(fēng)味。像鐵觀音這樣的烏龍茶，采摘開面葉為原料，葉子大多較為粗老，太嫩了反而做不出來上好的風(fēng)味。
茶毫，對茶葉嫩度要求高的名優(yōu)綠茶而言，是一個(gè)優(yōu)質(zhì)的性狀，對一些以大葉或者老葉為原料的茶類就不適用了。
因此，茶毫并非是好茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)，更不是評判所有茶類品質(zhì)優(yōu)劣的依據(jù)。
