大家都知道信陽(yáng)毛尖茶葉吸濕及吸味性較強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分和異味，若貯存方法銷有不當(dāng)，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去原有風(fēng)味，而且愈是清發(fā)醇高清香的名貴信陽(yáng)毛尖，愈是難以保存。那信陽(yáng)毛尖可以冷凍保存嗎？
信陽(yáng)毛尖可以冷凍嗎？
冰箱冷凍信陽(yáng)毛尖這種保存方法，在家庭中是最常見也是最常用的，且效果較好。把信陽(yáng)毛尖茶放到專用密封袋或茶罐里，密封好后放到冰箱的冷藏層里保存。如果是長(zhǎng)期冷藏，溫度保持在5攝氏度左右為最佳。建議最好是單獨(dú)用一個(gè)隔層來(lái)存放，以免信陽(yáng)毛尖茶串味，影響品質(zhì)和口感。
信陽(yáng)毛尖的保存方法
1、生石灰存法
用密封帶把生石灰分袋裝好，食品專用塑膠袋包裝密封好信陽(yáng)毛尖茶;然后把密封好的信陽(yáng)毛尖茶放到壇罐里，再把生石灰袋放置在周圍，封好壇罐口，能使信陽(yáng)毛尖茶久存而不變質(zhì)。
2、通風(fēng)存法
用有封口的專用食品塑料袋把信陽(yáng)毛尖裝好，放到通風(fēng)、干燥的位置保存。如果家里有茶葉罐，用茶葉罐裝更好。此保存方法適合經(jīng)常飲用信陽(yáng)毛尖的茶友短期保存。存放時(shí)一定要注意環(huán)境，保存通風(fēng)干燥，遠(yuǎn)離陽(yáng)光照射、異味。
3、木炭存法
取適量干燥木炭，把其裝入小布袋里，放到瓦壇或鐵箱的底部，然后把密封包裝好的信陽(yáng)毛尖放置到裝有木炭瓦壇或鐵箱里，再密封好壇口或箱口即可。不過(guò)，裝木炭的布袋需要每月更換一次。
4、暖水瓶存法
購(gòu)買一個(gè)大的新暖水瓶，用較厚的保鮮袋分袋裝好信陽(yáng)毛尖茶葉;密封好。然后把裝好的信陽(yáng)毛尖放到暖水瓶里，再密封好暖水瓶口。
保存信陽(yáng)毛尖的5個(gè)要求
1.低溫。降低存儲(chǔ)溫度可以降低生物氧化活化性能，使信陽(yáng)毛尖中活性物質(zhì)轉(zhuǎn)化速度降到最低，以延長(zhǎng)茶葉保鮮期。
2.干燥。信陽(yáng)毛尖中水分過(guò)多的話就會(huì)產(chǎn)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，因此保存毛尖最好減少茶葉中的水分。
3.密封。信陽(yáng)毛尖中如果有氧氣的話就容易發(fā)生氧化反應(yīng)，這樣茶葉就會(huì)變質(zhì)，因此保存毛尖最好隔絕氧氣，以延長(zhǎng)毛尖保質(zhì)期。
4.避光。光可以促進(jìn)信陽(yáng)毛尖中植物色素氧化，影響茶葉香氣、色澤，避光也是很重要的。
5.清潔。信陽(yáng)毛尖具有很強(qiáng)的吸附能力，保存信陽(yáng)毛尖的時(shí)候要注意防止異味混淆，最好將毛尖存放于清潔、無(wú)異味的環(huán)境中。
愛茶人士一定要知道這一點(diǎn)，只有正確保存信陽(yáng)毛尖，才能讓茶香更持久，茶味更清新！
