信陽毛尖是我們生活中很多的人都喜歡飲用的茶葉，對于很多的人來說，飲用信陽毛尖是一種很好的養(yǎng)生方式，但是很多的時候大家會發(fā)現(xiàn)自己沖泡出來的信陽毛尖比較渾濁，那這是什么原因大家知道嗎？
信陽毛尖茶水渾濁的原因
一、一種好的情況：毫渾
茶師在形容一杯上等的指信陽毛尖時，都會說“茶湯清澈透亮，有毫渾”，很多朋友會有疑惑：帶“渾”的茶湯怎么還能是清澈透亮呢？
其實(shí)，這里所說的“渾”并不是我們意識所認(rèn)為的渾濁。而是芽茶的毫毛，也叫毫渾，茶湯中的毫渾，并不等于我們平時認(rèn)為渾濁。
茶湯中的毫渾，是指信陽毛尖茶芽上，自然生長的銀白色毫毛，經(jīng)有水沖泡后，銀白色的毫毛，都會有部分自然脫落，漂浮在了茶湯之中，所以我們用的玻璃杯透著光，就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，茶中的毫毛多，更證明了茶中氨基酸等重要營養(yǎng)物質(zhì)的含量豐富。
其實(shí)，我們的農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心已經(jīng)權(quán)威的給出了評價(jià)湯色的標(biāo)準(zhǔn)：“嫩綠為好，含毫量高時，湯色常毫渾，屬正常情況。”這樣是不是更加給了我們放心品飲的自信。
但是還需要注意的是，茶毫?xí)S著茶葉的生長而脫落和消失，成熟度高的茶葉茶毫就會到甚至沒有，所以當(dāng)茶湯出現(xiàn)“毫渾”，有可能是這款茶的原料等級較高。
二、失誤的N種情況
1、茶葉采摘受到污染
加工環(huán)境不清潔，茶葉在采摘和加工當(dāng)中，容易受到灰塵、雜梗、泥土、金屬等雜物的污染，另外還有包裝材料的污染，在采摘和炒制過程中作業(yè)工人也很容易把污染物帶入茶葉中，導(dǎo)致茶湯產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。
2、制作工藝中的污染
沒有了制茶初期采摘的污染，我們來看一下制作工藝中的欠缺地方。
（1）采茶后，茶的鮮葉堆放的時間過長和過多直接導(dǎo)致了茶青的失鮮。
?。?）茶葉在殺青過程中，如果揚(yáng)炒不足，也很容易導(dǎo)致含水量過高，也會引起茶湯渾濁；
（3）綠茶進(jìn)入到揉捻的工序，如果揉捻的手法過重，導(dǎo)致茶葉細(xì)胞破碎率過高，那茶青中部分不溶于水的細(xì)小物質(zhì)，也會導(dǎo)致在茶湯中顯濁。
3、沖泡當(dāng)中的欠缺
還有一項(xiàng)，就是茶葉沖泡不當(dāng)也是會導(dǎo)致茶湯渾濁的主要原因。如果茶葉投入量過多。致使茶葉的濃度過高，容易形成“茶乳酪”沉淀，就會導(dǎo)致茶湯的渾濁。所以，沖泡綠茶如果坐杯時間太長，也是有可能出現(xiàn)渾濁的！
總的來說，信陽毛尖的茶湯之所以會渾濁，除了茶葉自身的原因之外，還有很多外因，在喝的時候一定要注意！
