信陽毛尖產(chǎn)地在信陽，它的外觀纖細(xì)，白豪很多，沖泡之后香味高、湯色綠、味道濃，可以生津止渴，提神醒腦，被譽為是“綠茶之王”。黃山毛峰產(chǎn)自于安徽的黃山，也屬于綠茶。沖泡以后的湯色清澈碧綠中又泛著微黃色，有如蘭的香氣。那信陽毛尖與黃山毛峰哪個好喝呢？
信陽毛尖與黃山毛峰的區(qū)別
一、產(chǎn)地不同
1、黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶；早在清光緒年間就已產(chǎn)制，其歷史悠久，工藝精湛，是中國十大名茶之一。
黃山獨特的地理條件，十分適宜茶樹的生長，山高林密，土壤肥沃，終年云霧繚繞，有著“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的說法。
2、信陽毛尖是中國十大名茶之一，有著綠茶之王的稱號。距今已有2000多年的歷史，在唐代，茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》中，便把河南信陽列為全國八大產(chǎn)茶區(qū)之一。
一般來說，毛尖的名稱，是根據(jù)茶葉干茶的外形而起的，因茶葉細(xì)小緊致，有尖峰，或隱有白毫，或白毫滿茶身，以貌取名就叫做“毛尖”；又產(chǎn)于河南信陽，故名信陽毛尖。
二、茶樹品種不同
黃山毛峰，為大中葉種茶樹鮮葉制作，成品白毫明顯。
信陽毛尖，為小葉種茶樹鮮葉制作，成品毫顯而不露。
三、外形不同
1、一般來說，品質(zhì)好的黃山毛峰，外形美觀，每片茶葉約半寸，條索細(xì)扁稍卷曲，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色的細(xì)絨毫，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。
2、信陽毛尖，外形細(xì)直，呈條索狀，圓潤光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣，且遍布銀毫。
四、采摘的時間不同
1、黃山毛峰
黃山地區(qū)有句茶諺：“夏前茶，夏后草”。黃山毛峰一般只采春茶，夏茶和秋茶不采。春茶采摘一般在清明，谷雨前后，至立夏結(jié)束。
黃山毛峰第一次采摘，是在清明前后，采摘時選擇芽頭壯實茸毛多，一芽一葉的做成高檔茶，也就是特級毛峰。第二次采摘，是在谷雨前后，這個時候采摘的茶葉大都是一芽二葉初展，或者是一芽二三葉，用來制作一級到三級的黃山毛峰。
五、工藝不同
1、黃山毛峰，屬于烘青綠茶（茶葉的干燥方式為烘干），制作工藝相對比較簡單，主要包括，鮮葉采摘，殺青揉捻，初烘，提毫和復(fù)烘五道工序。
2、信陽毛尖，屬于炒青綠茶（茶葉用炒制的方式干燥），制作工序多達(dá)九道，主要包括篩分，攤放，殺青，揉捻，解塊，理條，初烘，攤涼和復(fù)烘。
六、香氣和滋味不同
1、黃山毛峰，沖泡后的茶湯，香氣清雅悠長，香馥如蘭，口感醇厚，一般會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。
黃山毛峰是烘青綠茶，在香氣上可能不如炒青綠茶高，但滋味卻是絲毫不遜色。
2、信陽毛尖，沖泡后的茶湯，散發(fā)著高長的熟板栗一樣的香氣，滋味濃醇鮮爽，余味回甘。
至于毛峰和毛尖哪個更好喝，每個人味覺及喜好不同，大家可以針對自己的所愛，獨立判斷。二者，無所謂好壞，而是你個人傾向于哪一種而已。
