碧螺春的沖泡要點(diǎn)是:
1、泡茶的水質(zhì)要好
通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水,也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗。煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
2、沏茶的水溫
要求在80℃左右最為適宜,因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃,很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失,使茶湯失去香味。
3、茶水比例
茶與水的比例要恰當(dāng),通常茶與水之比為1:50~1:60(即1克茶葉用水50毫升~60毫升)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。
喝濃茶的壞處
喝多濃茶會傷胃,飲用濃茶后會稀釋胃液,降低胃液的濃度,使胃液不能正常消化食物,從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥,胃功能欠佳者甚至還會引起十二指腸潰瘍。
經(jīng)常飲用過濃的茶,還會使心血管和腎的負(fù)擔(dān)增加,有可能會出現(xiàn)心慌、胸悶、尿頻、尿急、頭暈等癥狀。因?yàn)闈獠柚械目Х纫?,能使人體心跳加快、從而使血壓升高;進(jìn)而加大了心臟和腎臟負(fù)擔(dān)。
茶葉中的鞣酸與鐵質(zhì)結(jié)合,給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響??赡茉斐扇辫F性貧血。
在午休前、睡眠前有飲濃茶的習(xí)慣可導(dǎo)致失眠,影響睡眠質(zhì)量,茶葉中含有咖啡因興奮神經(jīng),久而久之可引發(fā)腦神經(jīng)衰弱。
會有便秘癥,因?yàn)椴枞~中的鞣酸能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的、不容易消化吸收的鞣酸蛋白,從而導(dǎo)致便秘的發(fā)生。如不及時(shí)糾正,甚至?xí)黾佑卸疚镔|(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的危險(xiǎn)。
所以說碧螺春不是濃茶,但碧螺春可以泡出濃茶,只是這濃茶對人的身體有很大的損害,不可多食,尤其是患有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經(jīng)衰弱、甲狀腺亢進(jìn)、缺鐵性貧血的人、正在哺乳的婦女和冠心病人等不能喝。