都勻毛尖，中國十大名茶之一。自古就作為皇家的貢茶，曾被乾隆皇帝欽點，稱為“云霧貢茶”。1956年毛主席親筆命名為“毛尖”。茶人莊晚芳先生曾寫詩稱贊：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神怡功關靈！”好環(huán)境才有好茶葉，下面來了解下都勻毛尖產自哪里？
都勻毛尖產自哪里？
都勻毛尖主要產地在貴州都勻市團山、哨腳、大槽一帶，山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16℃，年平均降水量在1400多毫米。土層深厚，土壤疏松濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽，特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且形成了都勻毛尖的獨特風格。
第一，主產地平均海拔1000米左右，均高出其他“中國十大名茶”產地平均海拔幾百米。
第二，降水均勻。茶樹對水分要求較高，對降雨量和雨水的季節(jié)分配都有一定要求。毛尖茶產區(qū)年均降雨量1100毫米--1400毫米，雨量適中。
第三，云霧多。在毛尖茶主產地，每年的云霧天氣達200天左右，濕度常年保持在80%以上，漫照光豐富，有利于茶葉內的蛋白質及含氮芳香物的形成和積累。
第四，氣候溫和。茶樹的極端溫度為35℃和-5℃，而黔南茶產區(qū)35℃以上的極端高溫和低于-5℃極端低溫都極為罕見。冬無嚴寒夏無酷暑，是黔南氣候的主要特點，茶樹生長氣候最溫和。
第五，毛尖茶產區(qū)森林覆蓋率極高。第六，茶樹生長環(huán)境好。黔南地區(qū)屬于國家“珠防工程保護區(qū)”，森林植被保護較好，沒有過度開發(fā)，周圍沒有工業(yè)污染，茶區(qū)沒有環(huán)境污染，野生珍稀動植物豐富。
都勻毛尖的制作工藝
都勻毛尖的手工炒制，分為“殺青、揉捻、做形、提毫、烘焙”等五道工序，加工手法有“抓、扣、拋、撒、晾、揉、搓、團、摩、提、焙”等十余種，所有操作講究火中取寶，在高溫中一氣呵成。而炒茶的成敗全憑手感對溫度的控制和加工手法的變換。獨特而又復雜的工藝，使都勻毛尖在色、香、味、形和葉底等方面與眾不同，在國內綠茶炒制工藝中堪稱一絕。
都勻毛尖茶為茶中珍品，其獨特品質的形成，是千百年來茶樹品種進化選擇的結果，是民族地區(qū)勤勞的茶葉工作者對毛尖茶生產加工技術不懈研究探索的積累，是黔南布依族苗族自治州特有的生態(tài)環(huán)境和茶園管理水平的智慧結晶！
