安吉白茶是一個具有階段性白化現(xiàn)象的溫度敏感型突變體，越冬芽在日平均溫度23度以下才白化，超過這一范圍就不會表現(xiàn)，并逐漸返綠，因此，保存的時間并不是很長，那安吉白茶怎么保存呢？具體的介紹如下！
安吉白茶的保質(zhì)期
一般國家規(guī)定的茶葉保質(zhì)期就是在18個月；當然，如果是一些散裝的安吉白茶，那么建議大家還是盡量的在2-3個月內(nèi)喝完是最好的；如果存放得當?shù)那闆r下，那么保質(zhì)期是可以適當延長到6個月左右的。
如果是袋子包裝，或是鋁箔包裝袋子的安吉白茶，一般保質(zhì)期期限是有12個月。利用冰箱保鮮的方式，是可以適當?shù)难娱L茶葉的保質(zhì)期的，所以安吉白茶最長的存放期限是可以存放到18個月。
安吉白茶的存放方法
1、茶葉罐保存法
茶葉罐的選擇，可以選擇鋁箔包裝袋子，還有可以選擇鐵罐、紙罐，不過茶葉放入罐子之前，一定要密封包裝，因為茶葉是一種非常容易吸收潮濕、異味的，很容易影響品質(zhì)，所以茶葉存放罐子，不僅僅要密封，而且還要選擇低溫、避光存放，這樣才是最好的保存方法。
2、冷凍保鮮法
在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分會受到化學反應(yīng)的變化，從而導(dǎo)致茶葉加速變質(zhì)；光照會促使茶葉成分發(fā)生光化學反應(yīng)，從而促使茶葉失去了原有的風格。因此，避光、低溫存放茶葉，這樣可以避免茶葉發(fā)生化學反應(yīng)，同時也減緩茶葉內(nèi)含成分的化學變化速度，可以延長茶葉的保質(zhì)期。
3、家庭貯藏法
家里中存放安吉白茶的方法有很多，比如可以用強度好、密度高、無異味的密度塑料袋去包裝好，然后把茶葉放入冰箱冷凍室內(nèi)，這樣的話是可以存放個一年左右的時間的，茶葉依然芳香，色澤依然好。
安吉白茶的保存禁忌
1、避光
茶葉含水量在5%以下的是比較耐存放的，而足干的茶葉在密封的器皿中可以保存茶葉的色澤、滋味較長一段時間；所以建議大家不要把茶葉放在陽光下直曬，否則的話是很容易影響茶葉滋味的。
2、低溫
存放茶葉，低溫環(huán)境下存放是非常重要的，低溫下可以保持茶葉的穩(wěn)定性，因為茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，就會在短時期內(nèi)失去風味，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。
3、密封
安吉白茶，如果存放不當?shù)那闆r下，茶葉中的葉綠素，維生素、營養(yǎng)物質(zhì)，是很容易和空氣中的氧氣結(jié)合的，嚴重影響了安吉白茶的茶湯的口感，還有茶水的營養(yǎng)價值。
安吉白茶的等級特征
1、精品安吉白茶
（1）龍形：外形扁平、光滑、挺直、尖俏、嫩綠顯玉色；勻整、無梗、黃片；
?。?）鳳形：條直顯芽，芽壯實勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，無梗、樸、黃片；
BZ：茶湯要求嫩綠明亮、香氣嫩香持久、鮮醇甘爽；沖泡后，茶湯葉白脈脆，一芽一葉初展，芽長于葉。
2、特級安吉白茶
?。?）龍形：外形扁平、光滑、挺直、嫩綠帶玉色；勻整、無梗、黃片：
?。?）鳳形：條直有芽、勻整、色嫩綠乏玉色；無梗；黃片。
BZ：要求茶湯色澤嫩黃明亮，嫩香持久，鮮醇即可；同時要求葉底、葉白脈脆、一芽一葉。
3、一級安吉白茶
（1）龍形：要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤，尚勻整，略有梗、樸、黃片；
?。?）鳳形：要求條直有芽，較勻整，色嫩綠潤，略有梗、樸、片。
BZ：茶湯要求帶點嫩綠明亮，清香醇厚即可；葉底要求葉白脈綠，一芽一葉即可。
4、二級安吉白茶
（1）龍形：要求尚扁平，尚光滑，嫩綠尚油潤，尚勻，略有梗、樸、黃片即可：
?。?）鳳形：要求條直尚勻整，色綠潤，略有梗、樸、片即可。
BZ：茶湯要求色澤綠明亮，味道清香鮮醇即可；同時葉底要求葉尚白脈翠，一芽一、二、三葉即可。
綜上所得，安吉白茶屬于是綠茶，是一種沒有發(fā)酵的茶類，保質(zhì)期方面的話是比較短的，一般都是在6個月左右的時間，如果存放得當?shù)那闆r下，那么保質(zhì)期可以延長到18個月左右，但是保存的方式也很重要喔！
