六安瓜片是中國(guó)歷史的名茶,采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。六安瓜片具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵，具體的介紹如下！
六安瓜片的品質(zhì)特征
1、顏色
六安瓜片顏色一定是鐵青色，也就是深青色，非常的嫩，色澤是一致的，這樣就可以看出它是烘焙十分到位的。
2、香味
六安瓜片是有著炒板栗的香味的，就是好茶。
3、嚼味
六安瓜片是開(kāi)始苦后來(lái)甜，或者是苦中帶甜的，而且漱口之后還有著一股非常清爽的味道。
4、形狀
六安瓜片上等的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是長(zhǎng)短差不多，粗細(xì)也差不多的形狀，這樣的話制作的工藝是十分到位的。
5、茶湯
六安瓜片的湯色應(yīng)該是清爽爽的，不會(huì)摻雜著其他的多余的顏色。品茶的時(shí)候，如果是好茶，你會(huì)感覺(jué)有著淡淡的苦味，但是也帶著一絲絲清涼。
六安瓜片的等級(jí)特征
1、極品六安瓜片
其外形像瓜子的形狀，平伏大小勻整、寶綠上霜、嫩度高顯毫、無(wú)芽梗漂葉和茶果，茶湯清香高長(zhǎng)持久、鮮醉回味甘甜清沏晶亮、嫩綠鮮活。
2、精品六安瓜片
其外形為瓜子形且勻整，翠綠上霜、嫩度好顯毫、無(wú)芽梗漂葉和茶果，茶湯清香高長(zhǎng)、鮮爽醇厚、清沏晶亮、嫩綠鮮活。
3、一級(jí)六安瓜片
其形似瓜子勻整，色綠上霜、嫩度好、無(wú)芽梗漂葉和茶果，茶湯清香持久、鮮爽醇和、黃綠明亮、黃綠勻整。
4、二級(jí)六安瓜片
其外形為瓜子形且較勻整，色綠有霜、較嫩、稍有漂葉，茶湯香氣較純和、較鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻整。
5、三級(jí)六安瓜片
其外形似瓜子形，色綠、尚嫩、稍有漂葉，茶湯香氣較純和、尚鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻凈。
六安瓜片的產(chǎn)地特征
六安瓜片主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時(shí)，六安瓜片的采摘也與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營(yíng)養(yǎng)最佳，是我國(guó)綠茶中唯一不采梗不采芽只采葉的片茶。
六安瓜片的制作方法
六安瓜片的采制技術(shù)，與其他名茶不同，茶葉取自茶枝嫩梢壯葉時(shí)，因此葉片肉質(zhì)醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。春茶于谷雨后開(kāi)園，這時(shí)新梢枝葉已“開(kāi)面”，采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時(shí)扳片，將嫩葉（未開(kāi)面）、老葉（已開(kāi)面）分離出來(lái)炒制瓜片，而芽、莖梗和粗老葉等則炒制“針把子”，作副產(chǎn)品處理。采摘后，經(jīng)扳片、毛火、小火、老火四個(gè)工序精制而成。
以上就是關(guān)于六安瓜片品質(zhì)的介紹，總的來(lái)說(shuō)，六安瓜片主產(chǎn)地是革命老區(qū)原金寨縣和裕安區(qū)，兩地處于大別山北麓。其中以蝙蝠洞茶場(chǎng)產(chǎn)的瓜片最為正宗，是瓜片中的極品。
