六安瓜片屬于什么茶類？那肯定是屬于綠茶呀，六安瓜片為綠茶特種茶類。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成，相關的介紹如下！
六安瓜片的品質特征
六安瓜片是無芽、無梗的單葉，鮮葉老嫩的程度與纖維素含量相關，葉質越成熟，纖維素含量越高，能更好地制出六安瓜片的香高味濃品質。其鮮葉的外形酷似瓜子，大小勻整；干茶色澤翠綠、起霜油潤。沖泡后，湯色清澈透亮，葉底黃綠勻高，蘭香撲鼻，滋味鮮醇回甘。
六安瓜片無芽、無梗的原因
六安瓜片必須是無芽、無梗的單葉，其鮮葉為一芽二、三葉至一芽五、六葉。一般而言，鮮葉老嫩的程度與纖維素含量相關，葉質越成熟，纖維素含量越高。選用成熟的開面葉（纖維素含量12%），僅取全葉，能更好地制出六安瓜片的香高味濃品質，滋味持續(xù)性更好。
茶中纖維素的含量較高，占茶中物質30%-40%，纖維素不溶于水，但在茶食茶點等膳食中可部分被人體吸收利用。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的粗纖維可以起到改善膳食纖維的作用，每天需攝入25-35g纖維素，促進腸道蠕動，減少有毒物質的吸收，加快腸道通便排毒，預防便秘、痔瘡、皮膚暗瘡和粉刺等毛病。
六安瓜片的由來
明末清初，六安的茶行在梅片與皖西大茶的綜合工藝基礎上，收購大量綠茶，剔除芽梗，僅取葉片，把老、嫩葉分開炒制，并把制成的茶葉命名為“六安梅片”。
此茶上市后贏得一片好評，齊頭山附近的茶農(nóng)便紛紛效仿，使其廣為傳播。由于葉片的外形酷似瓜子，便稱為“瓜子片”或“瓜片”。在1905年前后，當?shù)厝藢⒃摬韪拿麨?ldquo;六安瓜片”。
六安瓜片制作工藝
目前六安瓜片制作方式有手工和機械兩種方式，手工制作品質較好，機械制作茶葉品質稍差。
傳統(tǒng)制作工藝：采摘-攤放-生鍋-熟鍋-毛火-揀剔-拉小火-攤放-拉老火-冷卻裝箱。
機械制作工藝：采摘-攤放-殺青-揉捻-理條做形-初烘-揀剔-攤放-復烘-冷卻裝箱。
傳統(tǒng)采摘：根據(jù)采摘季節(jié)和采摘部位不同可分為銀針（芽頭），提片（第一片葉）、瓜片（第二片葉）梅片（第三片葉以上）等四個級別。新中國成立后六安瓜片茶分為名片（特級）和瓜片（1-4級）五個等級。采摘通常在谷雨前后，過去采摘標準為以一芽三、四葉為主的開面采，在鮮葉采摘后需及時“扳片”將葉片依據(jù)不同劃分級別一一摘下，達到精細分級的效果。
綜上所得，六安瓜片在制作的過程中沒有經(jīng)過發(fā)酵茶，工序為采摘、攤晾、生鍋、熟鍋、毛火、小火、攤放、老火、冷卻，因此，是一種屬綠茶！
