都勻毛尖，中國十大名茶之一，1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州四大名茶之一，是一種歷史非常悠久的優(yōu)質(zhì)茶葉，具體的介紹如下！
都勻毛尖的歷史（一）
不經(jīng)意地一回眸，都勻毛尖，這片浸淫著悠久歷史和燦爛文化的綠葉，己經(jīng)芳菲千年。沁人心脾的茶香帶給人類的，不僅僅是翠綠的羽衣、鮮亮的湯色、豐富的營養(yǎng)，更是慰藉了無數(shù)寂寞心靈……
在貴州，以都勻毛尖為正源的黔茶，見于文字記載已逾1500年。唐代，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中稱黔茶“往往得之，其味極佳”，此后千余年間，對黔茶的稱道屢屢見諸歷史文獻(xiàn)。清代，品種繁多的黔茶，從青山蜿蜒的古驛道運(yùn)往碼頭、口岸，似潮水般銷往大江南北，“黔南茶”赫然記錄在《清宮秘檔》中。這款來自黔南高山云霧間的茶葉，形似魚鉤，芳香馥郁，被明朝崇禎皇帝賜名“魚鉤茶”，它就是都勻毛尖茶的前世美名。
在黔南峰巒疊嶂、云霧繚繞的高山之巔，生長著一種“苔茶良種”原生古茶樹，這種茶樹經(jīng)長年云浸霧潤，陽光雨露滋養(yǎng)，在黔南特殊的生態(tài)、氣候、地質(zhì)條件下，得青山秀水之靈氣，納萬物百草之精華。老百姓用它精心制作成品質(zhì)優(yōu)良、形似魚鉤、雀舌的茶葉，在勞動(dòng)之余開懷暢飲，生活無拘無束，悠然自得。明清時(shí)期，這些茶葉被官府送往京城，專供皇室飲用，被賜名“魚鉤茶”。
《都勻縣志稿》中記載：“茶，四方多產(chǎn)之，產(chǎn)水菁山者尤佳，以有密林防護(hù)也。民國四年，巴拿馬賽會(huì)曾得優(yōu)獎(jiǎng)。輸銷邊粵各縣，遠(yuǎn)近爭購，惜產(chǎn)少耳”。
其實(shí)，黔南茶葉的歷史還要再往前追溯，那是一段被千年茶香浸染的時(shí)光。
唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中稱黔茶“往往得之，其味極佳”，此后千余年間，對黔茶的稱道屢屢見諸歷史文獻(xiàn)到了明代，在向朝廷上貢的7個(gè)布政司和直隸府中，貴州每年均列第二。
都勻毛尖的歷史（二）
貴定有著幾千年的種茶史，千余年的貢茶史，500多年的佛茶史。當(dāng)?shù)厝罕娪蒙L于云霧山中的“南方嘉木”鳥王種制成的鳥王茶，早在隋唐時(shí)期就是皇家貢品。鳥王茶又叫云霧茶，清康熙《貴州通志》、民國《貴州通志》、《續(xù)遵義府志》等史籍志書均有記載：“黔省各屬皆產(chǎn)茶，貴定云霧山最有名”、“云霧茶為貴州之冠，歲以充貢”、“貴定縣芽茶，貢皇上一匣，貢老佛爺一匣”。乾隆五十五年立于云霧鎮(zhèn)鳥王村關(guān)口寨的貢茶碑，是云霧茶作為皇家貢茶的權(quán)威佐證。
千百年來，品種繁多的黔茶，從青山蜿蜒的古驛道運(yùn)往碼頭、口岸，似潮水般涌向大江南北。
這其中，一款來自黔南大山的茶葉，形似魚鉤，芳香馥郁，被明朝崇禎皇帝賜名“魚鉤茶”，它就是都勻毛尖茶的前世美名。
1915年，都勻毛尖在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會(huì)上，與貴州茅臺(tái)酒同獲金獎(jiǎng)，從此，貴州“北有茅臺(tái)，南有毛尖”的美名傳揚(yáng)大江南北。
1956年的春天，毛澤東主席收到了都勻縣團(tuán)山鄉(xiāng)5位青年團(tuán)員寄送的明前魚鉤茶，毛主席品嘗后親筆回信：“茶葉很好，今后山坡上多種茶，茶葉可命名為毛尖茶”。從此，魚鉤茶有了自己響當(dāng)當(dāng)?shù)拿郑憾紕蛎狻?/div>
1982年8月，時(shí)任都勻茶場場長徐全福帶著炒制工藝改良后的都勻毛尖茶，到長沙舉辦商務(wù)部舉辦的“全國十大名茶”評比會(huì)，在這場“高手”云集的比賽中，都勻毛尖以96分的高分，從來自全國300多個(gè)名茶中脫穎而出，與西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、六安瓜片、黃山毛峰、祁門紅茶、鐵觀音、武夷巖茶等同獲殊榮，成為貴州省送去的五只茶樣中唯一入選“中國十大名茶”的茶樣。
從此，都勻毛尖聲名鵲起，并在全國各種茶事活動(dòng)上摘金奪銀，成為在國際國內(nèi)擁有一席之地的知名品牌。
經(jīng)過多年的打造，都勻毛尖這個(gè)百年老字號品牌，不斷被賦予新的時(shí)代內(nèi)涵，早已從山野奔向遠(yuǎn)方，從“宮廷貢品”、“高端禮品”走向?qū)こ０傩占遥放朴绊懥εc日俱增，核心競爭力不斷增強(qiáng)，走上了一條以茶興業(yè)、以茶惠民、以茶養(yǎng)文的品牌突圍之路。
都勻毛尖茶優(yōu)良的品質(zhì)帶來了一路的榮譽(yù)。1915年在巴拿馬萬國食品博覽會(huì)上榮獲優(yōu)獎(jiǎng)，后人譽(yù)為“北有仁懷茅臺(tái)酒，南有都勻毛尖茶”；1956年，都勻市哨角寨農(nóng)民采摘加工了三斤“魚鉤茶”寄給毛澤東主席，毛主席品嘗后親筆題寫：“寄來的茶葉已收到，茶很好，今后山坡上可多種些，此茶可叫毛尖茶”，都勻毛尖茶由此得名并名氣大增；1982年在湖南長沙全國名茶評比會(huì)上，被評為中國優(yōu)秀名茶；1988年榮獲首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1993年榮獲國際抗衰老食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2004年獲中綠杯名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)和蒙頂山杯國際名茶金獎(jiǎng)；2005年獲華茗杯全國名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)、貴州名茶等殊榮；2007年獲“中國毛尖茶都”稱號、被評為貴州省名優(yōu)綠茶；2008年“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶評比金獎(jiǎng)、通過有機(jī)茶認(rèn)證；2009年第十六屆上海國際茶文化“新品名茶”評選金牛獎(jiǎng)、上海豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)獲“中國鼎尖名茶”稱號、“恒天杯”全國名優(yōu)綠茶評比會(huì)金獎(jiǎng)，以及全國茶葉評選各類獎(jiǎng)項(xiàng)。著名茶葉專家莊晚芳曾題詩盛贊都勻毛尖茶：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈”。中國茶科所俞壽康把都勻毛尖茶譽(yù)為“茶中極品”。
都勻毛尖的相關(guān)傳說
相傳在很早以前，都勻地區(qū)有一個(gè)蠻王，蠻王有著九個(gè)兒子和九十個(gè)女兒。由于蠻王老了，有一次病了，病的比較重，他的那些兒女們就出去找藥。其九個(gè)兒子找回來的藥，老蠻王服用后并沒有什么效果，女兒們帶回來的藥確實(shí)一樣的，都是茶葉。
老蠻王喝了后病就好了，于是問女兒們，這個(gè)是從哪里來的，女兒們異口同聲說的是綠仙雀給的。老蠻王很高興于是希望她們能去找些茶種回來栽種，這樣老百姓們也就可以一起品飲、治病了。于是姑娘們就一起去尋找綠仙雀要茶種了。給她們茶種時(shí)綠仙雀口中一直說著毛尖、毛尖，姑娘們覺得應(yīng)該是茶的名字。
姑娘們來到原來獲得茶葉的地方卻沒有找到綠仙雀，因此在高大的茶樹王下跪拜。她們的真誠打動(dòng)了天神，派來了綠仙雀給她們送來的茶種，這樣，姑娘們將茶樹帶回去種植，第二年漫山長滿了茶樹，長成了一片茂密的茶園，都勻蠻王有了這茶園，國泰民康，人們就將其取名為都勻毛尖。
都勻毛尖的品質(zhì)特征
都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性，內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
綜上所得，都勻毛尖的歷史非常的悠久，在中國的茶葉歷史中有著非常重要的位置，但是都勻毛尖也是一種非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉喔！
責(zé)編：
liuzhiyan
