碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖的東山、西山、光福一帶，是一種以口感好著稱的優(yōu)質茶葉，具體的介紹如下！
碧螺春茶的口感特征
碧螺春，俗名“嚇煞人香”。如果不能體味一二，不妨想想蘇州菜的“嚇煞人甜”，即刻感同身受。
茶葉色澤碧綠，卷曲如螺，春天采制。碧螺春三個字，似乎要把太湖上“嚇煞人香”的來歷一朝講齊，又不欠缺詩意。
碧螺春的外形特征
碧螺春茶渾身有白色的茸毛，顏色銀綠隱翠。茶葉有白毫像是霉后長的一種白毛，實際上白毫是碧螺春茶細嫩的體現(xiàn)，碧螺春幼嫩的芽尖背面長有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其顯著。如果是著色的碧螺春，它的茸毛多是綠色的，是被染綠了的效果。品質高的碧螺春是恪守高溫殺青、熱揉成形，形成的干茶色澤自然，多為銀綠隱翠。市場上看到的碧綠茶品，要不是采用低溫殺青或蒸汽殺青的工藝；要不就是可能用到著色劑?？傊搪荽翰⒎窃骄G越好，與之相反，越綠的品質則會更差一些。
如何分碧螺春品質
1、白毫（也稱茸毛）是碧螺春的外形特征之一，即茶葉身上由白毫遮掩，通常稱為茸毛密布，也稱“滿身毛”。
2、條索纖細是碧螺春的外形特征之二，茶條緊細重實得像銅絲一樣，也稱“銅條絲”。
3、卷曲成螺是碧螺春的外形特征之三，條索呈螺旋形卷曲像蜜蜂腿一樣彎曲，也稱“蜜蜂腿”。
4、色澤銀綠隱翠是碧螺春的外形特征之四，銀綠是指茶葉鮮活的綠色，在白毫的承托下，給人熠熠生輝的感覺。
5、果香的香氣特征，茶園中茶樹和果樹間生，茶吸果香，花窨茶味，就此形成了碧螺春花香果味的天然品質。
6、鮮醇的滋味特征，碧螺春味醇、爽口，入口后有一種鮮爽生津之感。
碧螺春的沖泡方法
1、碧螺春由于芽葉細嫩，沖泡需采用上投法；
2、選用純凈水和山泉水，滋味更佳；
3、投茶量一般是3g左右干茶，250ml水；
4、水溫控制在80—90℃，不可用即開開水。
小貼士：
碧螺春茶的滋味相對較淡，不苦不澀，回味甘醇。等級越高的碧螺春，甘鮮度越高，等級越低的碧螺春，濃度和澀度越高。此外，水溫、水質、投茶量、沖泡方法也是影響茶葉口感的重要因素。
