1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金獎，1959年國家商業(yè)部評為全國十大名茶，2009年洞庭山碧螺春地理證明商標(biāo)被國家工商總局認定為中國馳名商標(biāo)，2011年碧螺春茶制作技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，因此，碧螺春是一種極具地域特征的茶葉，具體的介紹如下！
碧螺春茶產(chǎn)地是哪里
碧螺春是綠茶，產(chǎn)自蘇州吳中區(qū)洞庭山的東西兩山，除此之外，別無他處，所以，綴以“洞庭碧螺春”，才可算是正宗。作為中國名茶的碧螺春已有千年歷史，早入清宮貢品之列，東山（東洞庭山的簡稱）自古就是碧螺春的原產(chǎn)地，2002年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局又將西山劃入茶葉的原產(chǎn)地保護區(qū)。
東山是三面環(huán)水的半島，物產(chǎn)豐饒，滿足了人們對富庶江南的全部想象。3、4月采茶，5月采枇杷，6月摘楊梅。這是一年當(dāng)中太湖東山的村民經(jīng)歷的所有農(nóng)忙時期。聲名顯赫的碧螺春，其實并不是東山產(chǎn)值最大的農(nóng)產(chǎn)品，依托于太湖的水產(chǎn)才是，知名的太湖三白：銀魚、白魚、白蝦，以及太湖的大閘蟹、螺螄，肉質(zhì)肥美。稍一聯(lián)想，興許碧螺春的“螺”字就跟當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)有淵源。
碧螺春茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)
碧螺春要求茶芽細嫩，以早春為佳，過了四月中旬，便只能算作“炒青”，品質(zhì)漸落，不再歸入碧螺春一列。茶廠的金師傅最引以為傲的，便是揉搓成螺旋狀的干茶在水里重新舒展的時候，能夠形同“雀舌”，柔軟纖細。
因為茶芽的細嫩，加工的難度很高，無法用機器替代。想要于精細上再作耕耘，全程都要依靠人工，所以碧螺春也是市場上較難仿冒的一種茶葉，干茶最后呈現(xiàn)出的形狀、顏色都是機器所不能勝任的。通常4斤有余的鮮葉才能炒出一斤碧螺春干茶，每斤干茶所耗多達6到8萬個芽頭，可見難得與珍貴。
碧螺春茶的制作方法
1、采摘
碧螺春采摘有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。
2、揀剔
采回的芽葉必須及時進行精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成。
茶葉要當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制。一般5~9時采，9～15時揀剔，15時～晚上炒制，不炒隔夜茶。
3、炒制
碧螺春大都采用手工方法炒制。炒制過程分為殺青、揉捻、搓團、顯毫、烘干等多道工序，“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成”，這些工序要在同一口鍋內(nèi)一氣呵成，每一個步驟都要求不同的溫度。
碧螺春茶的栽培特點
茶果間作是碧螺春茶園最具特色的栽培方式，以茶樹為主，在茶園中嵌種果樹，以25％-35%的的枇杷、楊梅、板栗、梅樹、桔樹等，用以蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著洞庭山碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
綜上所得，洞庭山碧螺春茶是清朝康熙皇帝御賜欽定的中國著名歷史名茶，種植于蘇州太湖中的西山島和東山半島的果園之中，獨特的生態(tài)環(huán)境，蘊育了洞庭山碧螺春超凡脫俗的高雅品質(zhì)，被譽為“茶中仙子”和“天下第一茶”！
