黃山太平猴魁屬于綠茶中的尖茶，和大部分的綠茶一樣，都是要低溫存放。太平猴魁對(duì)于溫度也是比較敏感的。像是好一點(diǎn)的猴魁茶葉很嫩。如果高溫放在室內(nèi)，很快茶葉就會(huì)變黃，同時(shí)也會(huì)走味。那么，黃山太平猴魁如何保存呢?
太平猴魁茶葉怎么保存？
1、罐藏法
容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性.重要的是茶要干燥，袋口封好.此法簡便，取同方便。
2、塑料袋貯存
選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋。太平猴魁茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
3、熱水瓶貯存
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
4、冰箱貯存
太平猴魁裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室.此法保存時(shí)間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
太平猴魁茶葉保存禁忌
好的茶葉需要恰當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)方式。在太平猴魁的存儲(chǔ)過程中，我們應(yīng)當(dāng)注意以下問題：
1、忌潮濕
太平猴魁具有很強(qiáng)的吸濕還潮性，存放綠茶空間內(nèi)，相對(duì)濕度保持在40%-70％之間，超過70％就會(huì)因吸潮而引起茶葉變質(zhì)。
2、忌高溫
太平猴魁保存放在偏陰涼的區(qū)域，溫度過高，會(huì)導(dǎo)致茶葉質(zhì)量、香氣、滋味都會(huì)有所降低。
3、忌陽光
如果太平猴魁茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶品質(zhì)變壞，因此綠茶應(yīng)避光保存。
4、忌氧氣
太平猴魁中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等物質(zhì)，容易與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，氧化后的綠茶湯色會(huì)變紅、變深，營養(yǎng)價(jià)值及口感會(huì)有所降低。因此，綠茶應(yīng)密封保存。
5、忌異味
太平猴魁中含有高分子物質(zhì)，使得茶葉并不穩(wěn)定，能夠吸附異味，所以當(dāng)茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸附異味且無法去除。因此，綠茶應(yīng)存儲(chǔ)在干凈無異味的地方。
另外太平猴魁茶葉保存一定要請(qǐng)注意防壓，炒制的茶葉都比較易碎，為了保持太平猴魁茶葉的完整性，將茶葉包單獨(dú)放置在一旁，只有這樣才能夠?qū)⒉枞~的口味和美感保存下來。
