碧螺春茶，一種很常見的茶葉種類，國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五個(gè)等級(jí)，其中特一級(jí)、特二級(jí)最為名貴，下面小編就給大家介紹一下碧螺春茶的品種分類吧！
碧螺春茶的品種分類
1、特一級(jí)
條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽。
2、特二級(jí)
條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽.特二級(jí)茶是碧螺春中的上品。
3、一級(jí)
條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細(xì)嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。
4、二級(jí)
卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
5、三級(jí)
條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選。
6、特級(jí)
炒青價(jià)格低，產(chǎn)期大約四月既雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。
7、一級(jí)炒青茶
外形尚成螺,色澤深綠。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。
碧螺春的外形
正宗碧螺春的核心外觀特征：“纖細(xì)”、“蜜蜂腿”、“銅絲條”。碧螺春茶葉品種屬于“洞庭山群體小葉種”，由來纖細(xì)，且約莫6萬多的芽葉才做成一斤碧螺春干茶，這一特征也足以想象出來。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不過其他茶葉也有類似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而論，準(zhǔn)確的說，形似“蜜蜂腿”、“銅絲條”才是更主要的特征。
正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的絨毛。市場(chǎng)上也有在茶葉中添加枇杷茸毛等手段魚目混珠的，由于摻進(jìn)去后并不自然，所以只要稍微認(rèn)真觀察即可辨別出來。
碧螺春的色澤
洞庭碧螺春茶色澤泛綠，自然鮮潤，若是添加色素的茶葉，盡管干茶顏色比較綠，但絕對(duì)沒有新茶那樣自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上層仍然是白水色澤，除卻香氣外，基本無味；杯底卻是出現(xiàn)了一層清透的碧色。一般來說頭泡是不喝的，第二泡的時(shí)候芽葉基本全部舒展，全杯湯色碧綠清澈，宛若碧玉，特別漂亮。偽冒碧螺春湯色黃暗如同隔夜陳茶，毫無美感。
碧螺春的口感
洞庭碧螺春采用茶樹與桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植的方式，使得碧螺春茶有著天然的花果香味，可以說是洞庭碧螺春標(biāo)志性的特點(diǎn)了，其他的所謂的“碧螺春”沒有鮮爽的花果香，有的只是沃土氣、青葉氣或其他異常的氣味，兩者可無法比較。
碧螺春的葉底
干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，并將葉底拌勻鋪開，觀察其嫩度、勻度、色澤等。也可將泡過的茶葉倒入漂盤中，將清水漂葉進(jìn)行觀察。碧螺春的葉底柔勻，嫩綠明亮，非常有辨識(shí)度哦。
綜上所得，碧螺春茶根據(jù)品質(zhì)的高低，分為多個(gè)不同的等級(jí)，當(dāng)然的，因?yàn)榈燃?jí)的高低分為多個(gè)不同的種類！
