隨著政府對(duì)新冠肺炎有效的控制，疫情也將迎來(lái)春天，我們也可以出來(lái)?yè)肀{(lán)天和白云，感受春暖花開(kāi)的日子。春天也是綠茶上市的時(shí)間，綠茶相對(duì)于其它茶類也是上市最早的，因?yàn)榫G茶的采摘嫩度要求很高，屬于細(xì)嫩采摘。下面來(lái)了解下綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)！
綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)
綠茶采摘標(biāo)準(zhǔn)多為1芽2--3葉及同等嫩度的對(duì)夾葉。近年，隨著人們生活水平的提高，對(duì)高檔名優(yōu)茶的需求日益增長(zhǎng)，而各種名優(yōu)茶均要求采摘1芽1葉，初展的幼嫩芽葉或1芽2葉初展芽葉，因只有極幼嫩的芽葉才能加工成美觀、精致、內(nèi)含物豐富的特殊產(chǎn)品。
茶樹(shù)中小葉品種，1芽1葉嫩梢平均重量只有0.1克左右,1芽2葉為0.3克，1芽3葉則可達(dá)0.5--0.6克。因此，以1芽3葉為主體，制綠茶以1芽2葉為主體才能確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。至于采1芽1葉做名優(yōu)茶雖然產(chǎn)量有所減少，但因其產(chǎn)值大大提高，其經(jīng)濟(jì)效益可觀。
采對(duì)夾葉應(yīng)在細(xì)嫩時(shí)及時(shí)采摘，可解除抑制,促進(jìn)下輪茶的萌發(fā)，同時(shí)對(duì)品質(zhì)的不利影響也較小。如果葉片已老化，休止芽已萌動(dòng)就不能再采了。采老熟對(duì)夾葉一是嚴(yán)重降低茶葉品質(zhì)，二是減少了樹(shù)冠上的光臺(tái)面積和可發(fā)芽葉，影響和干擾次輪茶的生長(zhǎng)，對(duì)增產(chǎn)不利。
在采摘幼嫩芽葉的同時(shí)還要注意留養(yǎng)，留葉多少則根據(jù)不同情況而掌握。對(duì)4一5年生剛投產(chǎn)不久的茶園，可實(shí)行春茶留一葉,夏茶留一-葉，秋茶留魚(yú)葉的采法。5年生以上茶樹(shù)，根據(jù)春季落葉較集中的特點(diǎn)，實(shí)行春末、夏初集中留一葉采，其余時(shí)間留魚(yú)葉采摘，采用這一措施可比夏茶集中留葉增產(chǎn)5%以上,比春茶集中留葉增產(chǎn)8%以上，比全年留一葉增產(chǎn)10%以上。
綠茶的采摘方法
1、指摘：用拇指和食指之于前端，拈新生之細(xì)芽，指端用時(shí)著力。
2、切摘：用指甲切取之，僅行子徒長(zhǎng)芽之采摘。
3、折摘：或稱雙手摘，用拇指及食指第一節(jié)夾住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折處斷落，此法可行雙手摘。
4、取摘：為粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，為使右手便于采摘，先將左手插入茶芽之間隙，由右手拇指及食指夾茶芽取之。
5、留芽摘：亦稱老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四葉時(shí)，采其第三，第四兩葉，余俟芽長(zhǎng)后再采。
6、直摘：又稱搔摘，用左手執(zhí)樹(shù)枝，右手食指靠近茶芽，拇指夾住茶芽，食指力強(qiáng)，拇指力弱，由食指向上著力，茶葉即折斷落入掌中，此法甚為普通。
7、橫摘：與直摘法相反，掌心向下，拇指朝內(nèi)，靠近茶芽后，用食指壓住，著力于拇指，向下采摘之。
8、扶摘：為最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，盡入手掌中。
一直以來(lái)，茶葉都是有采摘標(biāo)準(zhǔn)的，但是茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)因制茶種類不同，而有很大差別。同一類茶，因品質(zhì)等級(jí)不同，標(biāo)準(zhǔn)差別也很懸殊。關(guān)于綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)你了解了嗎？
