龍井茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村以及周圍群山，并因此得名，是一種高端綠茶，同時(shí)也是一種品質(zhì)非常高的茶葉，那目前龍井茶假的這么多，下面小編就給大家介紹一下龍井茶分辨好壞的方法吧！
龍井茶分辨好壞的方法
1、干燥程度
選購龍井時(shí)，可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則干燥度足夠；干燥度不足的茶葉已吸潮，難儲(chǔ)存，沖泡后香氣也不高。
2、外形、色澤、湯色
春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于茶葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠——青綠——墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡后則看湯色，龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)是湯色嫩綠明亮。
3、茶香
首先辨別干茶葉有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁_泡后的龍井根據(jù)等級(jí)不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶帶高火香；各等級(jí)香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗。
4、口感與茶品
取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。
龍井茶的五大核心產(chǎn)區(qū)
浙江省杭州市西湖龍井村附近有獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)。
從前，西湖龍井產(chǎn)區(qū)被分為“獅（峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)”四大字號(hào)，基本上涵蓋了西湖以南最優(yōu)質(zhì)的龍井產(chǎn)茶區(qū)。新中國成立后，梅家塢勢(shì)力崛起，從“云”字號(hào)中分離出來自立門戶，于是就變成了“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大字號(hào)。
這五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，由于各個(gè)茶園的土質(zhì)、小氣候的差異和炒制手藝的高低，產(chǎn)品的品質(zhì)有優(yōu)次之分，也各有特色，故有不同的“字號(hào)”之別。
龍井茶的的主要產(chǎn)區(qū)
1、獅峰
獅峰龍井素有“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰”之美譽(yù)，且以明前茶為上乘珍品，經(jīng)常用于國宴級(jí)別的賀禮。
其囊括了獅峰山，以及周邊的胡公廟（老龍井）、龍井村、棋盤上，上天竺一帶，乾隆爺?shù)氖丝糜枰脖粍澐衷谄渲小?/div>
2、龍井
“龍”字號(hào)取義龍井山，是指產(chǎn)自于翁家山、楊梅嶺、上下滿覺隴、白鶴峰一帶，自然品質(zhì)佳，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱之為“石屋四山”龍井。
石屋的名字來源于石屋嶺和石屋洞。這里所產(chǎn)的龍井茶都可以跟獅子峰媲美，但是略微遜色在采摘與做工上。
3、云棲
“云”字號(hào)，歷史上此字號(hào)產(chǎn)于云棲、五云山、瑯珰嶺西、梅家塢等地。此地處于錢塘江與西湖之間，水汽豐富，氣候適宜，是五大字號(hào)最南邊的產(chǎn)區(qū)。
4、虎跑
“虎”字號(hào)，產(chǎn)地包括虎跑、四眼井、赤山埠、三臺(tái)山等地。后來中天竺、白樂橋、茅家埠、黃龍洞一帶，平地所產(chǎn)的西湖龍井茶也一律劃歸為虎字號(hào)。
5、梅家塢
“梅”字號(hào)，作為西湖龍井的新勢(shì)力，卻是絕對(duì)的主力產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占總體的三分之一，產(chǎn)品做工精細(xì)，色澤翠綠，扁平光滑，湯色碧綠，香郁，味醇，形美的龍井茶葉，頗負(fù)盛名。
溫馨提示：
不是所有的龍井茶都被稱之為西湖龍井茶，因此大家在購買的時(shí)候一定要注意喔！
責(zé)編：
liuzhiyan
