龍井茶和云霧綠茶哪個好？事實上，龍井茶和云霧綠茶都是口感好，營養(yǎng)價值也是非常高的茶葉，但是具體要問哪一個好的話那應該是龍井茶要好一點，但是具體還需要情況來看！
龍井茶的制作工藝
1、采摘
龍井茶的采摘以早為貴，以細嫩著稱。
2、晾曬
采摘后的鮮葉需要放到竹篩上進行晾曬，時間為半天左右，目的是為了減少茶葉中的水分和青草味，確保它在炒制時不會結團。
3、揉捻
與其他茶類不同，龍井茶的條索需要保留些許“剛性”，以便茶葉在成型后仍能看出鮮葉的形狀，所以這個步驟也被相對弱化了。
4、炒制
一般情況下，綠茶的制作工藝較為簡單，但龍井茶的滋味之所以別具一格，就絕對離不開“拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣、壓磨”這十道炒制手法，而這在龍井茶的翹楚——西湖龍井上，更是得到了充分的展現(xiàn)。
龍井茶制作的差異
由于龍井之前的采摘季節(jié)、級別與品種之間的不同，其色澤上也是存在差異的。像春茶的特級龍井中，茶葉色澤嫩綠，隨著級別的下降茶葉色澤也隨之不斷變化，變化過程為嫩綠一嫩黃一青綠一黃褐一墨綠。而夏秋龍井茶的的色澤多為暗綠或者深綠色。
龍井茶的環(huán)境與工藝
同時由于環(huán)境及制作工藝的不同，龍井茶茶葉的色澤也是會有所不同的，像有的產(chǎn)區(qū)龍井茶呈現(xiàn)米綠色，而有的產(chǎn)區(qū)的龍井茶茶葉則呈翠綠色，像采用機器制作而成的龍井茶茶葉色澤大多是暗綠色的。
龍井茶的歷史淵源
西湖龍井歷史悠久距今已有1200多年的歷史了，是我國十大名茶之一?？上攵闹?。在明代西湖龍井被列為上品。清順治年間被列為貢品。清朝年間，乾隆微服私訪游記杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
龍井見證了我國的每代歷史，稱為“元老”也不為過。新中國成立后至今，在國家不斷扶持龍井茶的發(fā)展下，龍井成為了國家外交禮品茶。現(xiàn)今龍井是一種文化價值，其蘊藏了我國一千多年的歷史文化內(nèi)涵與淵源。
綜上所述，龍井茶與云霧茶都是非常好的茶葉，兩者之間也是沒有辦法作對比的，但是不可否認，龍井茶與與誤差都是非常值得飲用的茶葉喔！
