就上述特征只能確定狗牯腦可能是綠茶，但是卻不能以此來確定狗牯腦是否屬于綠茶。想要的到明確的答案，看其制作工藝就好了。
狗牯腦的制作工藝
狗牯腦茶葉從采摘到制作，工藝獨(dú)特、精細(xì)，獨(dú)具匠心，在采摘時(shí)，采摘方法、采摘標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格的規(guī)定，制作前，將采摘的鮮葉認(rèn)真挑選。制作時(shí)，挑青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
狗牯腦茶采制十分精細(xì)。一般在4月初開始采摘，高級(jí)狗牯腦茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天的中午不采葉。鮮葉采回后還要進(jìn)行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉。
綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。所以狗牯腦茶是屬于綠茶的。
狗牯腦是名優(yōu)綠茶
民國(guó)四年（1915年），遂川縣茶商李玉山采用狗牯腦山的茶鮮葉，制成銀針、雀舌和圓珠各1千克，分裝3罐，運(yùn)往美國(guó)舊金山參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)，榮獲國(guó)際評(píng)判委員會(huì)授予的金質(zhì)獎(jiǎng)和獎(jiǎng)狀，被譽(yù)為“頂上綠茶”。
2009年，狗牯腦茶榮獲第二屆江西綠茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
2010年，狗牯腦茶成功入選上海世博會(huì)江西館名優(yōu)產(chǎn)品、并獲得上海世博會(huì)名茶評(píng)優(yōu)“綠茶類”金獎(jiǎng)。
狗牯腦的功效
狗牯腦茶所含的氨基酸、維生素、茶多酚等物質(zhì)均高于同類產(chǎn)品，尤以硒鋅鈣鎂等微量元素豐富而著稱。據(jù)江西產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)院檢測(cè)報(bào)告顯示，狗牯腦茶含硒0.2ppm、鋅54ppm，比同類茶產(chǎn)品高出許多。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)測(cè)定結(jié)果顯示，狗牯腦茶含茶多酚總量21.68%，氨基酸總量4.35%，茶多酚與氨基酸的黃金配比4.98，水浸出物40.23%，含有102種的芳香物質(zhì)，氯氨菊酯、樂果等15種農(nóng)藥殘留檢測(cè)均顯示未檢出。
具有以下特征：
1、提神醒腦，消食去膩，利尿解毒。
2、增強(qiáng)微血管韌性，防血管破裂，降血糖、血脂，輔助防治高血壓和冠心病的發(fā)生。
3、抗菌殺菌，阻斷致癌物質(zhì)的合成，抑制癌細(xì)胞，防癌抗癌。
4、維持體液生理平衡，抗氧化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
5、強(qiáng)心解痙，松弛平滑肌，益肝利腎。
6、振奮精神，增進(jìn)行思維，促進(jìn)反應(yīng)能力。
綜上，狗牯腦茶是屬于綠茶的，此茶的特點(diǎn)和其他茶葉迥然不同，它葉片細(xì)嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細(xì)軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而略呈金黃，茶味清涼、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。
