信陽毛尖必須是直立的才是嗎？是的，信陽毛尖屬于做工上條形比較輕，屬于大拋條茶，茶形包裹比較緊兩端尖尖，滿身披著白毛茶葉白毫，因此優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖跑出來就是直立的，相關(guān)的介紹如下！
信陽毛尖尖直立與浮起
1、具體制作工藝
做形輕的茶容易漂浮著，就是那種大拋條茶，信陽毛尖也有的，干茶賣相不好，泡開后漂亮，口感偏淡，小清新。
2、起泡浮，久而沉
青雕如果泡才會豎著的，干茶剛沖泡翻滾時候可能有豎著的，但泡一會應該都躺著才對。
3、企業(yè)誤導宣傳
其實正宗信陽毛尖泡著是剛泡有浮起，企業(yè)為了宣傳美觀，浮起的茶葉看起來整體與外觀都比較完美
泡信陽毛尖需要的工具
玻璃杯數(shù)只、玻璃壺1把、茶葉罐1個、茶具組合1套、茶盤1個、紫砂茶池1個、茶巾1條、茶盒1個、特級毛尖茶適量。
泡信陽毛尖注意事項
高級信陽毛尖，茶葉嫩度較高，氨基酸含量極為豐富，一般不建議洗茶，因為洗掉的第一泡茶乃茶葉的精華，只用80度水醒茶5s便可，切勿用沸水直接沖泡，高溫水會直接破壞茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，亦會影響信陽毛尖干爽甜醇的口感。
信陽毛尖沖泡程序
1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
2、置茶：毛尖的投茶量按照1：50的比率進行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。信陽毛尖的外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑。
3、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃（這樣才能在投茶時使水溫在85℃）。信陽毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是匯集的山水，硬水和堿較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質(zhì)純凈水也是不錯的。
綜上所得，信陽毛尖主要以一芽一葉、一芽兩葉為原料加工制成，其干茶條形細長，色澤青翠，茶湯清香撲鼻，鮮爽甘醇，是一種非常輕巧的茶葉！因此跑出來都是直立的！
