新中國(guó)成立后，蒙頂名茶得到應(yīng)有的恢復(fù)和發(fā)展，蒙山茶場(chǎng)運(yùn)用現(xiàn)代制茶技藝，1959年，蒙頂甘露被評(píng)為全國(guó)名茶。蒙頂名茶多次被評(píng)為國(guó)家、省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品，已成為國(guó)家級(jí)禮茶，是一種口感非常好的茶葉，因此，下面小編就給大家介紹一下蒙頂甘露口感特征吧！
蒙頂甘露口感特征
優(yōu)質(zhì)的蒙頂甘露外形緊卷多毫，嫩綠色潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，芬芳鮮嫩；湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜，葉底嫩芽秀麗、勻整。
蒙頂甘露沖泡要點(diǎn)
1、溫度
沖泡蒙頂甘露的水溫在80攝氏度左右，一般來(lái)說(shuō)嫩度較高的茶葉沖泡溫度就低一些，比較粗老的茶葉，沖泡溫度就稍微高一些；
2、茶水比
蒙頂甘露的茶水比約為1/60~1/50，具體投放多少茶葉，還是要根據(jù)每個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)整；
3、沖泡次數(shù)
蒙頂甘露一般沖泡三泡左右為好，三泡以后的茶湯無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感滋味上都要大打折扣；
4、茶具選擇
我們一般選用玻璃杯沖泡蒙頂甘露，在保證不會(huì)燜熟茶葉的同時(shí)，還能夠欣賞到蒙頂甘露在水中上下起伏的曼妙舞姿。
蒙頂甘露沖泡方法
一、上投法
適用于沖泡外形緊結(jié)重實(shí)、嫩度較高的蒙頂甘露葉
1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。
2、一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45——55℃若高于60℃則燙嘴也燙鼻；低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺(jué)溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。
3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無(wú)量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
二、中投法
適用于沖泡大多數(shù)蒙頂甘露葉
1、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無(wú)需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過(guò)來(lái)貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)。
3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再?zèng)_水至滿。沖水方法如前。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。
三、下投法
適用于條索松散、嫩度不高的蒙頂甘露葉
1、燙杯后在茶杯中倒入適量的蒙頂甘露葉。
2、加入少量的開(kāi)水，然后搖動(dòng)杯子使蒙頂甘露吸收水分，然后自然展開(kāi)。
3、待蒙頂甘露葉展開(kāi)時(shí)，然后往杯中倒入開(kāi)水，差不多到快滿的程度，不過(guò)不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。
4、待蒙頂甘露湯溫度不燙嘴時(shí)就可以品飲了。
蒙頂甘露的保質(zhì)期
蒙頂甘露屬于綠茶，而綠茶的保質(zhì)期一般比其他種類的茶葉要短。在室溫環(huán)境下，蒙頂甘露的保質(zhì)期一般是一年左右，放在冰箱里的蒙頂甘露保質(zhì)期會(huì)稍微長(zhǎng)一些，而如果將蒙頂甘露存放在高溫、高濕、還能照到陽(yáng)光的地方，很短的時(shí)間內(nèi)干茶的顏色、香氣以及茶湯滋味都會(huì)發(fā)生變化，不再有蒙頂甘露本來(lái)的香氣與鮮爽滋味。
蒙頂甘露怎么保存
1、容器的選擇
存放蒙頂甘露的容器一定要干凈、無(wú)異味，以防蒙頂甘露葉串味變質(zhì)。
一般以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳，其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用，塑料袋、紙盒最次。
2、密封性要求
保存蒙頂甘露的容器密封性能越好，就越容易保持蒙頂甘露葉的品質(zhì)，對(duì)于易走氣的容器，應(yīng)在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封，以防從入口處吸進(jìn)潮氣或異味。
3、干燥的環(huán)境
保存蒙頂甘露葉的容器還應(yīng)該放在干燥的環(huán)境中，避免茶葉受潮。
茶葉中水分越多，茶葉的質(zhì)量就越不易保存，所以茶葉不能受潮。畢竟存放茶葉的容器并不一定完全密閉，放在干燥處，吸潮的機(jī)會(huì)會(huì)相對(duì)少些，于茶葉保存有利。
4、避免光線照射
光線直照，可使蒙頂甘露葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化，強(qiáng)陽(yáng)光直接照射的時(shí)候，這種變化就越發(fā)明顯。如用罐、筒、盒裝茶葉，不要放在長(zhǎng)期見(jiàn)光的桌子上或柜頂、窗臺(tái)等處，以防光照影響蒙頂甘露葉的質(zhì)量。
5、較低的溫度
高溫環(huán)境下，蒙頂甘露葉會(huì)快速的陳化，溫度每增高10℃，“陳化”速度可加快4倍。所以炎熱的夏天，盛放蒙頂甘露的容器應(yīng)放在陰涼干燥處。
綜上所得，蒙頂甘露味道是很好的，其湯色嫩綠，香氣馥郁，滋味鮮爽，甘香回甜。香氣嫩香持久，略帶板栗香。茶形狀纖細(xì)，葉整芽泉，身披銀毫，葉嫩芽壯，色澤嫩綠油潤(rùn)，是非常值得飲用的茶葉！
