龍井茶泡成了紅色？毫無疑問，肯定是不可能的，因為龍井茶屬于綠茶，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，因此優(yōu)質的龍井茶有著清湯綠葉的特點，泡出來是紅色肯定是不可能的，相關的介紹如下！
龍井茶的品質特征
西湖龍井是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶中的一種，中國十大名茶之一。其因生產于杭州西湖的龍井區(qū)內而得名為西湖龍井，已有一千二百余年歷史。西湖龍井茶色澤翠綠，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，冠名于世界。
龍井茶的沖泡方法
一、上投法
1、這種方法需要用透明的玻璃杯進行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉。
2、等一段時間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。
3、泡好后就可以進行品飲了。
二、中投法
1、中投法也是采用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉。
2、等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。
3、然后等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。
三、下投法
1、該方法采用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然后將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。
2、加入少量的開水，然后搖動杯子使茶葉吸收水分，然后自然展開。
3、待茶葉展開時，然后往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。
4、待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。
龍井茶沖泡注意事項
1、茶葉的選擇
想泡出一杯好龍井，首先在選擇茶葉的時候要盡量選擇優(yōu)質的龍井茶，按照產期及芽葉的嫩老，被分為各個品種，比如：蓮心、雀舌、極品、明前、雨前等品種，還有特級與一到十級的分類，所以想要泡一杯好的龍井茶，所選取的茶葉質量是至關重要的。
2、水質的選擇
想泡出一杯好龍井茶，對于水質也是有講究的。“龍井茶、虎跑水”此乃稱為杭州西湖雙絕，這話道出了水質的重要性。沖泡龍井茶的水不要采用自來水，自來水當中的水質不純，含有許多的雜質，會將龍井茶的味道沖散，最好是選擇沒有污染的天然的山泉水沖泡為宜，若沒有，也要是純凈水，而且燒水的容器最好不要是鐵制品，這樣沖泡出來的龍井茶的味道才純正。
3、水溫的選擇
想泡出一杯好的龍井茶，需要注意沖泡龍井茶的水溫。不要用100°的開水來沖泡龍井茶，龍井是沒有經(jīng)過發(fā)酵的的茶葉，其本身比較嬌嫩，用開水沖泡的話，會把茶葉的營養(yǎng)成分給破壞掉了，而且沖出來的茶有一股子的苦味，影響了口感，宜選擇75℃—85℃溫度來沖泡，這樣沖泡出來的才有味道。
4、茶具的選擇
泡出一杯好龍井來，還要注意茶具的選擇。避免使用保溫杯來選擇沖泡龍井茶，那樣沖泡出來的茶有悶茶的功效，會破壞了茶葉本身的香味。宜選擇玻璃杯或者是白瓷杯來進行沖泡。使用玻璃杯進行沖泡的時候可以見到茶葉在水中慢慢的將枝葉散開，白瓷杯進行泡茶的時候，白底加上淡淡的黃，這對于好茶的人來說也是一種欣賞的樂趣之所在。
5、茶葉與水的比例要適當
泡出一杯好龍井來，茶葉與水的配置比例要適當。這個可以根據(jù)個人的口味來選擇。
西湖龍井茶的產地介紹
龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、大佛龍井、越州龍井四種，除了西湖產區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱為浙江龍井茶。古人曾以“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅”來比喻龍井的絕妙。
西湖龍井是綠茶屬于扁青炒類。其因為產地及制造的不同又分為龍井、旗槍、大方三種。西湖龍井分一級產區(qū)和二級產區(qū)，一級產區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產區(qū)，二級產區(qū)是除了一級產區(qū)外西湖區(qū)所產的龍井。“獅”字號為龍井獅峰一帶所產，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產，“云”字號為云棲、五云山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產，“梅”字號為梅家塢一帶所產。獅峰所產為最，以其色澤黃嫩，高香持久的特點被譽為“龍井之巔”。
龍井茶的歷史記載
西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞于元，揚于明，盛于清。在北宋時期龍井茶的規(guī)模才微微的形成開始逐漸流傳。在明代時候開始最為興盛流行，當時是不叫龍井而被稱為——明前茶。所以才有后來的“雨前是上品，明前是珍品”這么一個說法。
龍井茶以一芽一葉被視為最為優(yōu)異極品。明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
綜上所述，西湖龍井茶外形嫩葉包芽，扁平挺直似碗釘，勻齊光滑，芽毫隱藏稀見，色澤翠綠微帶嫩黃光潤，香氣鮮嫩馥郁，清高持久，湯色綠清澈明亮，滋味甘鮮醇厚，有新鮮橄欖的回味，葉底嫩勻成朵，因此優(yōu)質的龍井茶肯定是不會有紅色的！
