生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶，性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味、湯色較淺或黃綠，對(duì)胃刺激較大，不建議飲用，那碧螺春是生茶嗎？相關(guān)的介紹如下！
碧螺春茶屬于綠茶
碧螺春不分生茶和熟茶，屬于綠茶，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，是一種馳名中外的綠茶，自古就被人們視為綠茶中的珍品。古時(shí)候人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”，由于其獨(dú)特的產(chǎn)茶環(huán)境，碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。
碧螺春的制作過程
1、采摘
碧螺春茶采摘于每年的春分、谷雨前后，通常采摘芽葉初展的原料，采摘回來以后還要精心揀剔，綜合來說就是，碧螺春茶要摘得早，采得嫩，揀得干凈。
2、殺青
利用平鍋或者斜鍋，當(dāng)鍋的溫度在190度和200度之間時(shí)，放進(jìn)大約500克的芽葉，以抖為主，雙手翻炒3到5分鐘，必須做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、沒有紅梗和紅葉、沒有煙焦葉。
3、揉捻
鍋溫降到70到75度左右的時(shí)候，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，大約10分鐘以后，繼續(xù)降低鍋溫，大約15分鐘以后，進(jìn)入到搓團(tuán)顯毫過程。
4、搓團(tuán)顯毫
這是最關(guān)鍵的制作過程。當(dāng)鍋溫降到50到60度左右的時(shí)候，一邊炒一邊用雙手用力地把全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，持續(xù)抖散，反復(fù)如此，直到條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右，大概15分鐘過后，轉(zhuǎn)到烘干過程。
5、烘干
采用輕揉、輕炒手法，來達(dá)到固定形狀、繼續(xù)顯毫、蒸發(fā)水分的效果。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙一起放在鍋上，使用文火烘干。
6、炒制
必須做到手不離開茶葉，茶葉不離開鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，最后起鍋。
喝碧螺春茶的禁忌人群
1、腸胃不好的人
碧螺春茶是不發(fā)酵茶，多酚類和酶類物質(zhì)豐富，涼性較強(qiáng)。新茶時(shí)間短，有些物質(zhì)尚未氧化，用以造成腸胃刺激，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病，如果能等待一定時(shí)間的氧化作用，就能減少對(duì)腸胃的刺激。
2、服藥期
碧螺春茶中含有大量的鞣酸物質(zhì)和單寧酸，可能回合藥物發(fā)生反應(yīng)減弱藥性，影響藥物的發(fā)揮作用。值得注意的是，服用藥物用清水服用，不要用茶水。
3、胃寒者少
碧螺春茶作為未發(fā)酵茶的屬性不如全發(fā)酵茶紅茶那樣養(yǎng)胃，飲用不當(dāng)還會(huì)刺激腸胃。因此，胃寒者切記少喝碧螺春茶。
4、貧血之人
碧螺春茶中富含鞣酸物質(zhì)，而鞣酸物質(zhì)能夠阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，造成缺鐵性貧血。一般來說不會(huì)有多大的影響，但是貧血之人要少喝綠茶，以免加重貧血狀況。
5、便秘之人
適當(dāng)飲用碧螺春茶對(duì)消化、排便能起到非常好的效果。但過量飲用碧螺春茶反而會(huì)加重便秘的情況。這是因?yàn)椴枞~中的元素與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合后成為不易消化的物質(zhì)，影響腸動(dòng)力的工作，致使大便脫水、干澀，加重便秘。
碧螺春的功效
1、利尿
碧螺春茶中含有的咖啡堿和茶堿，具有很好的利尿作用，對(duì)于治療水腫、水滯瘤等有一定的療效。
2、興奮神經(jīng)系統(tǒng)
碧螺春茶中的含有的咖啡堿，能興奮人體神經(jīng)中樞系統(tǒng)，有助于人們消除疲勞、振奮精神、提高工作效率。
3、減肥
碧螺春茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等多種化合物，對(duì)人體蛋白和脂肪有很好的分解作用，有助調(diào)節(jié)脂肪代謝，降低血脂、膽固醇，對(duì)于減肥有一定的功效。
4、抗菌、消炎
碧螺春茶中含有茶多酚和鞣酸，具有很好的消炎、殺菌作用。對(duì)于口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛等癥狀有一定的治療功效。
5、抑制動(dòng)脈硬化
碧螺春茶中的茶多酚和維生素C都有很好的活血化瘀作用，能夠防止動(dòng)脈硬化，降低高血壓冠心病的發(fā)病率。
綜上所述，只有普洱茶才分為生茶和熟茶，碧螺春不分生茶和熟茶，當(dāng)然的，碧螺春茶是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，是一種寒性的茶葉！因此在飲用的時(shí)候肯定是有禁忌的喔！
