黃山毛峰是傳統(tǒng)名茶，是一種受到大家廣泛喜歡的優(yōu)質(zhì)茶葉，因?yàn)辄S山毛峰不僅口感好，功效也是非常多的優(yōu)質(zhì)茶葉，但是黃山毛峰屬于什么茶大家知道嗎？不知道的話下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
黃山毛峰是綠茶
黃山毛峰屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省歙縣黃山，那里是產(chǎn)茶的好地方，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，上層深厚，空氣濕度大，日照時(shí)間短,茶樹天天沉浸在云蒸霞蔚之中。黃山毛峰均在清明至谷雨前后采制，采制十分精細(xì)。選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，后來(lái)就把該茶取名為黃山毛峰。
喝黃山毛峰的好處
1、黃山毛峰是提神益思、固齒防齲、解毒醒酒、降脂降壓、保肝明目、防輻射等多種功效的上佳保健食品。
2、黃山毛峰對(duì)降低膽固醇、促進(jìn)血液循環(huán)、增加毛細(xì)血管彈性，增強(qiáng)血液抗凝性都有一定的保健功效。
3、黃山毛峰含維生素C和茶多酚量較多，可以抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，增加白細(xì)胞的作用較強(qiáng)。
4、中老年人常喝黃山毛峰，有防癌、抗癌、廷年益壽的作用。
5、經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可以選擇黃山毛峰作為勞動(dòng)保護(hù)飲料。
黃山毛峰的制作工藝
1、采摘
黃山毛峰采摘于晴朗谷雨前后，中國(guó)十大名茶，或許是3月22至26號(hào)閣下，每隔2-3天可以巡回采摘一次，直到立夏竣事，采摘時(shí)以一芽一小葉，形狀似麻雀舌頭的為上品。
2、殺青
達(dá)成是在平鍋上手工操縱，火溫要不變的150～180℃，每鍋茶葉量為250～500克，雙手將葉子提起快速翻拌，抖散，使茶葉在平鍋上受熱勻稱，不悶氣，也不焦，或許3到4分鐘，茶葉呈暗色變軟，中國(guó)十大名茶，稍有粘性既可。
3、揉捻
特級(jí)和一級(jí)的茶葉，達(dá)成達(dá)到適適時(shí)辰可以在鍋內(nèi)抓帶幾下，起到輕揉和理?xiàng)l的浸染，而二、三級(jí)質(zhì)料達(dá)成起鍋散熱后，輕揉1到2分鐘，直到茶葉稍卷彎曲即可，揉捻邊揉邊抖，壓力要輕，速率要慢。
4、干燥烘焙初烘
初烘時(shí)每只達(dá)成鍋配四只烘籠，火溫先高后低，第一只烘籠用90度以上燒明炭火烘頂，其他三只溫度別離為80度、70度、60度閣下，邊烘邊翻，依次移動(dòng)烘頂，直到茶葉含水率約為15%閣下。初烘要留意勤翻葉，攤?cè)~要?jiǎng)颍饻匾蛔?，操縱要輕。
5、干燥烘焙足烘
初烘后茶葉30分鐘，使茶葉內(nèi)的水分從頭漫衍勻稱，8至10烘并為一烘之后足烘。足烘溫度要在60度閣下，文火慢烘直到足干，剔去雜質(zhì)再?gòu)?fù)火一次，使茶香披發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。
黃山毛峰等級(jí)特征
黃山毛峰分特級(jí)一等、特級(jí)二等、特級(jí)三等和一、二、三級(jí)等六個(gè)等級(jí)。黃山毛峰等級(jí)極為講究。特級(jí)的黃山毛峰，以一芽一葉、二葉初展的新梢的鮮葉制成品質(zhì)優(yōu)良，白毫顯，分量重。一至三級(jí)黃山毛峰的鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，一芽二葉初展和一芽二、三葉初展。
綜上所述，黃山毛峰屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山一帶，因此又稱為徽茶，外形微卷，形似雀舌，色澤黃綠，銀毫滿披，且?guī)в薪瘘S色魚葉，當(dāng)然的，內(nèi)含有很多人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，適宜飲用好處也是很多的喔！
