雨花茶主要產(chǎn)于我國(guó)的南京地區(qū)，因此又將其稱為南京雨花茶。屬于我國(guó)著名的茶品，品質(zhì)好，味道佳，是茶葉中的精品。但是如今很多商人常常以次充好，不少茶友都沒(méi)買到稱心如意的好茶！那雨花茶什么樣的好呢？
好的雨花茶符合這8個(gè)指標(biāo)
1、外形：茶葉的外形包括色澤在內(nèi)，為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。一般茶身比較緊結(jié)飽滿而且芽頭較多的則是采用比較細(xì)嫩的茶葉制作，是好品質(zhì)的雨花茶。
2、嫩度：茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實(shí)，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好;反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次。
3、凈度：色澤凈度凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤(rùn)鮮艷的，通常稱為原料細(xì)嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。
4、勻度：是指茶葉是否整齊一致，長(zhǎng)短粗細(xì)相差甚少者為佳。
5、香氣：北方通稱“茶香”。茶葉經(jīng)開(kāi)水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
6、滋味：北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
7、水色：也稱“湯色”。審評(píng)水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。
8、葉底：審評(píng)葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。
雨花茶應(yīng)具有正常商品的外形及固有的色、香、味，無(wú)異味、無(wú)劣變。產(chǎn)品應(yīng)潔凈，不得混有非茶類夾雜物。不著色，不得添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)。
